最補腦的食物不是核桃，而是它，益智健腦，家家户户都吃得起！

相信家長們不僅關心孩子的身體健康，還想讓孩子學習成績好，就報名各種補習班，但是長此以往也會給孩子增加負擔，今天營養師大喬就給大家推薦一道健腦補腦的美食。

最補腦的食物不是核桃，而是它，益智健腦，家家户户都吃得起！它就是花生，花生含所富含的兒茶素和賴氨酸等微量元素，具有延緩衰老的作用，它還含有腦磷脂和卵磷脂，能夠促進大腦發育，增強記憶力。尤其是花生的外衣，補血功效非常的不錯，適當的吃還可以調理腸胃、加速身體的代謝，有助於垃圾和毒素的排出。下面小編給大家帶來的是一道花生拌芹菜的做法，一起來看看吧

花生拌芹菜

By 美美家的廚房

配料：

花生米 500克、芹菜 3顆、胡蘿蔔 一個、葱薑蒜 適量、八角桂皮香葉 適量、精鹽 適量、蠔油 適量、生抽 適量、熟芝麻 適量

烹飪步驟：

1.食材都準備好，花生要用帶皮的。補血效果好。

2.花生米洗乾淨備用。 鍋裏放適量水，放入八角香葉桂皮和花生米煮熟！多放點鹽，花生才容易入味！大火煮開轉小火慢慢煮，直到將花生煮熟。（花生口感自己定，喜歡硬點就煮時間短點）！

3.煮花生米的同時，把胡蘿蔔和芹菜洗淨切丁或切段備用。

4.另起鍋，鍋裏放入水加點鹽煮開，把胡蘿蔔和芹菜倒入開水國中國焯水一下，焯好後撈出馬上過一遍冷水！ 胡蘿蔔比較難熟，先放進去汆燙30秒後，將芹菜也倒進去一起汆燙！省時又節約！

5.花生米煮好後，瀝乾水分，挑出裏面的調料。芹菜和胡蘿蔔稍微控一下水，必要的話用手稍微擠一下，稍微幹一點拌出來會更入味。

6.把三種處理好的食材都放在盆裏！加入生抽、蠔油攪拌均勻。

7.灑上熟芝麻，喜歡辣的可以放點辣椒油，喜歡香油的也可以放點香油！調味就根據自己的喜好來吧。 這樣做出來的花生不會太鹹，做解饞的小零嘴也超級棒哦，我家小朋友每次晚自習回來能吃掉一大盤。

烹飪小貼士：

花生的選購：

1.看外表：優質的花生粒大，顆粒飽滿，外層紅衣光亮，光澤均勻，一般紅衣呈深桃紅色的質量最好。如果花生乾癟不均，表面起皺紋，濕潤無光，質量則差一些。發黴、發芽、有外傷的花生最好不要挑選。

2.看白點：花生的一端一般有個小白點，如果花生經過染色，這些小白點也會被染紅。

3.剝紅皮：花生的紅衣很薄，如果花生米經過染色，顏色會滲透紅衣，把紅衣剝下後，可以看到紅衣內側也是淡紅的。

4.聞味：聞花生，如果有異味，可能是黴變的花生，不要購買。

大家喜歡吃芹菜嗎？

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