四菜一湯，簡而有內涵
下面分享一下它們的做法
紅燒魚
主料
鯉魚油適量雞精1g 醬油4g 白糖2g 豆瓣醬3g 料酒10g 白胡椒粉適量十三香1.5g
姜3片蒜2瓣香葱適量
做法
1 準備好材料，鯉魚提前宰殺好，去鱗去腸去腥線，處理乾淨。香葱打成葱結；切少許葱花，薑片切絲，蒜2瓣切末。
2 往處理乾淨的魚肚子內塞入葱結，加入5g料酒，鹽1g，白胡椒粉，薑絲，醃漬15分鐘左右去腥。醃漬好的魚拿出葱結，用廚房紙巾擦乾水分後，均勻地拍上一層薄薄的幹澱粉。鍋內倒油，油量沒過魚身的一半即可，加熱後，把魚放入煎炸。炸至魚身兩面變黃即可乘出。
3 鍋中留適量油，把剩餘的薑絲，葱白，蒜末爆香。關火，加入適量郫縣豆瓣醬炒香。加入500ml清水，醬油，料酒，香醋，白糖，雞精大火燒開。湯汁燒開後轉中小火，把煎炸好的魚放入，再加入適量十三香。
4 為了更好地去腥，開着蓋燒魚；慢燒5分鐘左右，中途記得把湯汁均勻地澆在魚身。湯汁剩餘1/3的時候，開大火收下汁，撒上葱花出鍋。
炒笨雞
光雞洋葱木耳柱候醬適量白砂糖適料酒適量生粉適量鹽適量花椒適量姜適量蒜適量
做法
1 把所有材料準備好，木耳用温水泡開備用，洋葱洗乾淨，切成片，蒜洗乾淨，葱切段姜去皮，切成片，雞洗乾淨，切成塊
2 切好的雞塊放進大碗中，加入適量料酒和鹽醃製20分鐘，熱鍋下油，油熱後，加入花椒、薑片、1/2的洋葱和蒜段，炒至洋葱呈透明狀，爆出香味後加入醃製好的雞塊。
3 爆炒至雞塊轉色後，加入小許砂糖，翻炒均勻，加入柱候醬快手翻炒，炒到均勻後加入木耳，翻炒均勻後，加入小許清水，燜局5分鐘。
4 加入剩餘的蒜段、洋葱片，翻炒斷生後，加入小許生粉水，炒至收汁即可熄火。
辣椒炒雞蛋
青辣椒雞蛋油適量鹽適量
做法
1 準備青辣椒和雞蛋。
2 將青辣椒切絲放入炒鍋加少許鹽炒軟。
3 雞蛋打開放入小碗加少許鹽劃散，將雞蛋液倒入炒香的辣椒裏。
4 用炒菜鏟將雞蛋和辣椒絲迅速炒散，炒好的“辣椒炒雞蛋”香辣美味，很下飯！
豬肉白菜粉條
五花肉白菜紅薯粉條油鹽醬油葱花薑絲料酒
做法
1 將粉條用水沖洗乾淨，可以提前浸軟，大白菜洗乾淨，控幹水分，切好葱姜，將肉切成片備用。
2 鍋中放入適量的油，肉熱後倒入葱花和薑絲，煸炒出香味，放入肉片煸炒，肉片炒至變色後，倒入醬油，炒香。
3 放入切好的大白菜加入少許料酒把白菜煸炒軟。
4 倒入兩碗水，放入粉條，大火燒開。中火慢燉，至粉條煮熟，加入少許鹽，即可出鍋。
4 出鍋，要是撒點香菜啥的，味道又提高一個層次
丸子湯
五花肉末香油適量鹽適量葱末適量薑末胡椒粉適量味極鮮醬油適量雞蛋清1紫菜適量蝦皮適量香菜適量花椒大料水適量
做法
1 準備好五花肉糜，五花肉糜里加入薑末、葱末、適量鹽，加入適量胡椒粉，一個雞蛋清，適量味極鮮醬油，香油和少量花椒大料水。
2 輔料全部放好後，用筷子順着一個方向攪拌，把肉餡攪上勁。
3 炒鍋做上水，大火水開後，轉中小火，保證水微微沸騰。左手沾涼水，抓適量肉餡，從虎口擠出肉丸子，用小勺把丸子舀下來放到鍋裏，哪兒水開，把丸子往哪兒放。
4 所有丸子擠完下鍋定型後，加入少量紫菜，大火煮3分鐘，等丸子成熟漂起來，鍋里加入香菜末，蝦皮，味極鮮醬油，香油，胡椒粉，鹽，鍋開即可。