紅燒雞塊
食材：雞肉；醬油、白砂糖、鹽5、甜麪醬、大葱、姜、料酒、五香粉、植物油、
做法：
1、將雞塊洗淨控幹水分，倒進盆內加葱、姜、料酒、五香粉、甜麪醬和鹽等拌勻，醃30分鐘，撈出控幹；
2、逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出；
3、炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、葱、姜和適量水，燒開後撇去浮沫，下入炸好的雞塊；
4、湯開後，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續熬至汁發黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用。
家常剁椒魚頭
食材：魚頭（花鰱）1個、剁椒適量、鹽1勺、姜適量、大蒜1頭、大葱1棵、葱花少許、料酒適量、油適量、白胡椒粉適量
做法：
1. 把魚頭清洗乾淨，兩面抹上鹽、白胡椒粉、少許料酒醃30分鐘左右。
2. 鍋燒熱放油，把姜、蒜切末放入，小火煎到金黃盛起，控幹油備用。
3. 蒸鍋加水燒開，盤子墊上葱段、薑片，放魚頭上鍋加蓋用大火蒸，蒸至5分鐘時，開蓋倒掉盤子裏蒸魚的腥水，鋪上剁椒和炸過姜、蒜末，蓋鍋大火再蒸15分鐘。
4. 在蒸好的魚頭上撒上葱花，燒一些熱油，往上一澆就可以上桌了。
手撕雞
食材：嫩雞一隻、老抽、生抽、鹽、糖、料酒、薑片
做法
1. 準備一隻嫩雞，洗淨；
2. 用鹽薄薄的在雞身上抹一層，雞肚子裏塞上兩片薑片，靜置五分鐘；
3. 準備一個容器，放入一湯匙老抽，一湯匙生抽，一點點鹽，一湯匙糖，料酒一瓶蓋，拌勻；
4. 把3均勻抹到雞身上，醃製20分鐘；
5. 電飯鍋底放上一塊雞肚子裏的雞油(食用油也可)，把葱和薑片平鋪在電飯鍋底；
6。將醃好的雞放入姜、洋葱、雞油鋪好的電飯鍋中，一起倒入醃好的調味料，在雞身上倒一勺色拉油菜，按下烹飪按鈕，等電飯鍋跳起來，十分鐘後打開鍋蓋，取出雞，撕下，用姜、蒜等蘸着吃，薑汁，幾滴醬油，一點糖和多多的芝麻油是雞肉的混合物。
蜜汁酥皮蝦
材料：大蝦、小茴香苗、薑末、蒜末、澱粉、白糖、果醋、生抽、幹辣椒絲
做法：
1、大蝦剪去蝦槍、蝦腿，開背去蝦線，吸乾水分，兩面粘澱粉，入六七成熱油中炸至皮酥肉嫩，撈出待用。
2、將白糖、果醋、生抽對成醬汁待用。
3、鍋留底油，入幹辣椒絲、薑末、蒜末煸香，倒入醬汁炒黏，放入炸好的蝦翻炒均勻，裝盤擺放小茴香苗即可。
食材：豬肝、白醋、鹽、糖、澱粉、料酒、黃瓜、青紅辣椒、葱、姜、生抽、蠔油、老抽、白胡椒粉、油、香油
做法：
1、豬肝切薄片，放入清水中浸泡10分鐘，加入少許白醋；泡好的豬肝沖洗乾淨，加入少許鹽、糖、澱粉、料酒拌均勻；
2、黃瓜和青紅椒洗淨全部切菱形片；葱切段，薑切片；取一個小碗加入生抽，老抽，蠔油，料酒，糖，白胡椒粉，水澱粉拌均勻成為料汁備用；
3、炒鍋放油燒熱爆香葱姜，倒入豬肝滑炒，豬肝變色堅挺盛出備用；鍋留底油燒熱，倒入黃瓜和青紅椒翻炒均勻；再把豬肝倒入翻炒；加入調好的料汁翻炒均勻，最後淋入香油即可。
爆炒牛肉
食材：牛肉、青椒、紅椒、葱、姜、蒜、黃米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、鹽、食用油、澱粉、生抽、雞精
做法：
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻醃製15分鐘；
2、青紅椒切塊，葱切段，黃米椒切粒，泡薑切片，姜蒜切米；
3、鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出；
4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒；
澆汁魚
食材：彩雲雕1條、地瓜粉適量、食鹽少許、醬油1勺、葱1段、姜5片、蒜2瓣、料酒2勺、香油3滴、拌飯醬1勺、植物油適量、白糖1勺、水適量、胡椒粉1勺。
做法：
1.彩雲雕去內臟洗淨在魚兩面劃十字花刀，撒胡椒粉、鹽醃製15分鐘。
2.熱鍋熱油將魚放入炸至酥脆，盛出待用(放入之前魚身薄薄地拍些地瓜粉)。
3.洗淨鍋冷油，爆香葱、醬、蒜末，根據自己口味加入適量的拌飯醬炒香。
4.加入適量的水，然後將魚放入大火燒開。
5.最後放入醬油、糖、料酒、香油收汁盛出就好。
小炒香菇雞
食材：琵琶腿3個、香菇12朵、尖椒2個、葱一根、姜兩片、大蒜2瓣
做法：
1、雞腿洗淨，剔骨後，切成雞丁；
2、雞丁用料酒、鹽、生抽、黑胡椒粉、蠔油、香油拌勻醃製；
3、葱蒜切片，姜切絲，辣椒切段、香菇手撕小塊備用；
4、鍋燒熱後下油，油熱後滑炒雞丁至全部變色盛出；
5、另起油鍋，下入香菇煸炒至軟；
6、下入葱薑蒜和辣椒炒香；
7、下入雞丁大火翻炒1分鐘，烹入料酒和糖；
8、翻炒均勻，大火收汁即可。