用平底鍋就能做香甜酥脆的玉米烙，每一口都是玉米的滋味
大家好！我是曉曉食光，能在這裏與大家不期而遇，相信你們也跟我一樣有着共同的愛好，喜歡美食，更喜歡自已動手做美食，生活節奏快，每個人都有重擔和壓力，我們除了加油工作，還要加強營養，一日三餐，千萬不能馬虎，在平常飲常上按着“早上吃好，中午吃飽、晚上吃少”這個原則來執行，每餐儘量摻入五穀雜糧，還要不斷地相對調整，更換食物種類，種類越多且調和得越均衡，效果就越好。
玉米是大家都熟悉的粗糧，我們家鄉叫苞谷，小時候，最喜歡苞谷成熟的季節，去地裏掰幾個新鮮的玉米回來，不管是煮着吃、燒着吃、還是炒着吃，那都是非常的美味，那時候，最開心的就是去地裏掰玉米，順便還能砍上幾根玉米杆子吃，和甘蔗一樣甘甜。
玉米中的維生素含量非常高，是粗糧中的最佳保健食物，多食玉米對人體健康頗為有利，尤其是新鮮玉米，其水分、活性物、維生素等各種營養成分都要比老玉米高很多，所含有的膳食纖維，可以防止便秘、腸炎等症，玉米中所含有的天然維生E有保護皮膚、促進血液循環的作用。
新鮮玉米2根，糯米粉40克，玉米澱粉20克，雞蛋2個，白糖20克。
1. 玉米洗乾淨後，把玉米粒掰下來，嫩玉米的粒有些不好掰，如果玉米太嫩，只好用刀將玉米粒削下來，省時又省事，我就是用刀直接將玉米粒削下來。
2. 玉米粒放在鍋中，加適量水放到灶上去煮，燒開後再煮2分鐘斷生就可以，不要煮太久，容易將玉米的甜味煮淡，斷生之後的玉米在烙制的時候容易熟，不用烙制那麼久。
3. 煮過的玉米粒濾幹水放在大碗中，加入糯米粉和玉米澱粉，加玉米澱粉是為了讓玉米烙口感更加Q彈。
4. 把2個雞蛋敲打在碗中，糖就不用加了，這是甜玉米，有淡淡的甜味，白糖得留着備用。
5. 用筷子將所有食材攪拌均勻。
6. 取平底鍋或電餅鐺，燒熱後倒適量油，在鍋底滑一下，讓整個鍋底都要沾上油。
7. 將調好的玉米液倒進鍋中，用硅膠鏟或木鏟將玉米液整理平坦一些，再用鏟子壓緊實一些，蓋上鍋蓋烙制定型。
8. 表面的玉米糊完全凝固後，用鏟子輕輕地鬆動底動，直至整張餅在鍋中能夠自由地滑動，且無粘鍋狀態時，再將整張餅翻過來，翻的時候要雙手配合，不要翻爛了，這一步很重要，不然，烙出來的餅就不成型，一定要等整個餅面凝固定型後才能翻面，烙制的時候，要全程用小火烙制，不能用大火，容易烙糊。
9. 翻面之後蓋上蓋子，用小火烙5分鐘即可，我這餅有些厚，得小火烙5分鐘才能熟透，如果餅薄，只需烙3分鐘就可以了，這個時間根據自已食物的配比來掌握。
10. 玉米烙做好了，出鍋裝盤。
11. 趁着熱氣將白糖撒上去，讓白糖自然融化進玉米烙中，沒有融化的咬上去口感也不錯。
12. 用刀分切成8小塊，這個切法簡單，用刀在餅上切4刀就行了。
香甜酥脆的玉米烙做好，每一口都是玉米的滋味，特別好吃，且簡單易做。
好了，今天的美食分享到這裏，感謝您百忙中閲讀了這篇美食文，因為我知道，成年人的世界沒有容易二字，大多數都是上有老、下有小，工作和家務也繁重，真的非常感謝大家的支持，再難再累，我們都要好好吃飯，您説是不是？把柴米油鹽醬醋茶的日子過得相對豐富一些，這個豐富不一定得大魚大肉，粗茶淡飯也可以讓生活豐富和精緻，我的宗旨就是用普通食材為家人烹製最合口味的美食，如果喜歡我分享的食譜，就請關注一下，我會堅持分享美食，謝謝！