玉米是很普通的食物，我們知道經常吃玉米對身體好，因為玉米種含有豐富的營養物質，今天我們要説的就是玉米的一個很重要的功效，那就是能預防癌症的功效，那麼為什麼玉米能預防癌症呢?玉米的一種吃法能保全家不得癌，你一定要知道。
首先，玉米含有大量的硒和鎂元素。硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧的供應而衰亡。而鎂一方面能抑制癌細胞的發展，另一方面能加強腸壁蠕動，促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。
其次，玉米中含有谷胱甘肽，能用自身的手銬銬住致癌物質，使其失去活性並通過消化道排出體外。它又是一種強力的抗氧化劑，可以使加速老化的自由基失去作用，是人體內最有效的抗癌物。
玉米中的葉黃素還能預防很多的疾病，例如大腸癌、皮膚癌、肺癌和子宮癌，除此之外，玉米黃質還可以預防皮膚癌和肺癌。
需要提醒大家的是，玉米屬於粗糧，既不能多吃，還需要搭配細糧，營養才更好吸收。
不同顏色的玉米，保健功效略有不同，這主要是因為它們含有的色素品種不一樣。
與白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。黃色玉米含有胡蘿蔔素和玉米黃素，對於維持視力健康有好處。
不同口感不同品種的玉米營養價值也是不一樣的。
甜玉米香甜可口，受人喜愛，更有一種水果型甜玉米，可以像水果一樣生吃。這種甜玉米的蛋白質、脂肪及維生素含量比普通玉米高1至2倍，硒的含量則高8至10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高於普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。
玉米怎麼煮更營養
很多人在買玉米的時候總喜歡把皮剝下來，將玉米鬚子剝乾淨，但這樣做並不科學，買玉米的時候最好帶着皮。
這是因為，外層的皮能夠保護玉米內的水分不易蒸發，從而保持其口感。而在煮玉米的時候，也最好將玉米最外側的厚皮剝掉，留下最內層的兩層薄皮，同時將玉米鬚子洗乾淨，這樣可以保留一種獨特的玉米清香，且更易煮熟。
一般玉米煮8分鐘左右即可。待玉米煮好後，最好馬上夾出瀝乾水分，否則玉米的味道就不濃郁了。需要提醒的是，帶着玉米皮和玉米鬚子煮的湯被稱為龍鬚湯，適合糖尿病、高血壓病人飲用。
以上為大家介紹了玉米可以起到預防癌症的效果，經常吃玉米身體好，但是也要注意選擇正確的吃玉米的方法，玉米的品種不一樣功效也會有不同，不管怎麼説玉米都是很好的食物。