1個南瓜，2個雞蛋，不用一滴水，做法比麻花簡單，比南瓜餅都好吃

《南瓜小零食-糖炒麻花》

　　1個南瓜，洗淨去皮，切成片狀，裝入盤子（今天分享一個，南瓜小零食的新吃法）

　　鍋底倒入温水，放入南瓜，大火燒開，隔水蒸熟。

　　蒸25分鐘以後，倒出多餘南瓜水分（大火燒開冒熱氣，蒸25分鐘）

　　南瓜趁熱端出，倒入蒸熟的南瓜，加入15克白糖，搗碎成泥，打入2個雞蛋。

　　加入4克酵母，用筷子攪拌均勻，成無顆粒狀。

　　倒入450克麪粉，用筷子攪拌成絮狀。

　　揉成不沾手的麪糰，粘手撒點麪粉，繼續揉麪。

　　放入斷點保鮮膜，室內醒發至2倍大小。

　　2個小時以後，去除保鮮膜，麪糰成蜂窩狀，説明完美髮酵。

　　案板撒上面粉，1點戧面，揉出面團氣泡，擀成薄片大餅狀。

　　南瓜大面餅，用刀劃開，成長方形寬條狀。

　　南瓜面劑子，切一刀留一刀，一邊不要切斷，擰成小麻花。

　　南瓜小零食，以此擺放均勻，不用二次發酵。

　　鍋底倒入食用油，燒至5成油温，下入南瓜小麻花。

　　南瓜小零食，炸至飄起，用筷子攪拌，小火慢炸。

　　炸至成外皮金黃，撈出控油，自然放涼5-10分鐘。

　　鍋底倒入1勺清水，半勺白糖，大火熬製融化，改小火熬製起小泡泡。

　　快速倒入南瓜條，用勺子和鏟子，攪拌均勻，裹上糖漿。

　　鍋底提前放入芝麻，快速倒入南瓜條，抖一下翻勻（南瓜小零的創意吃法，是沙琪瑪和小麻花，結合優點做出來的，大家可以試試看）

　　南瓜小零食，裹上黑芝麻，白芝麻，再次放涼即可（裹上糖漿，不會受潮，不容易壞，而且更加香脆好吃）