早上去菜場逛了一圈，看到菜攤上的瓠子水的挺新鮮，想着許久都沒吃了，就買了根回來。 很多人對瓠子不太熟悉， 其實它是西葫蘆的一個變種，也可稱為”兄弟”，也叫瓠瓜。它是一種熱量低，富含水分的食材，同西葫蘆一樣含有一種幹攏素的誘生劑，能刺激機體產生幹攏素，提高人體的免疫能力，發揮抗病毒和腫瘤的功效。
瓠子味道比較清淡，細膩多汁， 因此也是夏季很受人們歡迎的一種食材。它的做法很多，炒、燴、打湯、入餡等，但更多的時候，在我家喜歡用最簡單的方法做它，加入點蒜蓉燒製。有些人喜歡在燒它時加些醬油，我不愛，就喜歡它原本那綠油油的顏色，所以我在燒製過程中只加入最簡單的鹽和蒜蓉， 讓它燒好後依然嫩綠宜人，吃起來清淡可口，是夏季餐桌不可缺少的家常菜，多吃還有益於減肥瘦身， 你可不妨試試。
【蒜蓉燒瓠子】
原料： 瓠子 1根 蒜蓉 1小蝶 枸杞 幾個 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 熱鍋涼油， 放入蒜蓉爆香； 3. 加入瓠子塊進去翻炒； 4. 再加入適量的水燉煮； 5. 煮至瓠子微微透明， 加入鹽調味； 6. 出鍋前加入枸杞即可。
7. 盛入盤中。
小貼士：1. 瓠子切成滾刀塊； 2. 先用爆香蒜蓉， 再加入瓠子進去燒煮； 3. 瓠子煮至微微透明後即可加鹽調味。