新鮮的春天
除了藏在開滿鮮花的原野裏
還藏在城市的菜市場裏
穿梭在春日的菜市場
所有新鮮的味道一起湧現
隨意閒逛一下
就可以把春天裝滿
椿芽
小時候，老家總少不了香椿樹一到春天，抽出嫩芽紫紅的葉片散發出一股上頭的味道摘下樹梢的香芽做上一盤就是對春天最好的致敬！
最常見的吃法是椿芽炒鵝蛋
椿芽和蛋液攪拌均勻
再倒入滾燙的油鍋裏
快速又簡單
包裹着椿芽的蛋液漸漸蓬起來的樣子
看，春天真的來了
還有涼拌香椿
香椿煎餅、香椿拌豆腐、椿芽胡豆……
獨特的春天的味道
承載着多少人的鄉愁
不過，椿芽價格一直不菲
前段時間還上了微博熱搜
今年的你，能實現“椿芽自由”嗎
折耳根
它的味道
用“霸道”兩字來形容最合適不過
霸道地佔據鼻腔、口腔
春日，田野上 荒林邊
紮根土壤 野蠻生長
既能當主菜 也能做輔料
有人吃它的根，也有人吃它的葉
最多的吃法還是涼拌
洗乾淨後切成小段
放點蒜末、醬油、醋、白糖、油辣椒
就是一盤美味
還可以把折耳根根莖切顆粒後
和調料一起做蘸碟
和酸蘿蔔一起拌狼牙土豆
跟香菜一樣
有人對摺耳根的特殊氣味喜歡得不得了
有人卻完全無法接受
春筍
驚蟄一過，春筍瘋長
“嚐鮮無不道春筍”
春筍和臘肉應該是絕配
三月天裏的臘肉比正月裏的香太多
臘肉切薄片加筍爆炒
筍片裹挾着肉香
唇齒間有臘肉的香和筍子的嫩
香味撲鼻，清脆可口
蒜薹
假如有種蔬菜可以讓人既愛又恨
更無法捨棄
那一定是“蒜”
春天，破土而出的蒜瓣長成蒜苗
再過些時日，蒜苗漸漸老去
雖有些遺憾
但很快就會迎來驚喜
蒜薹帶着小尾巴來了
脆脆的、甜甜的
和肉絲炒在一起
更是絕配
嫩胡豆
嫩胡豆總是跟着春天的腳步
一起到來的
可炒可涼拌
但都得先焯水
文旅君最愛的還是蒜苗炒胡豆
胡豆煮得張開了皮
再炒得軟軟爛爛的
丟一大把蒜苗翻炒幾下後起鍋
胡豆的清香混合着蒜的特殊氣味
是一種絕妙的美食組合
很是下飯
菜市場裏
滿眼清新通透
花菜、春筍、芹菜、豌豆、香葱
各類水果……
五顏六色映入眼簾
還散發着泥土的芬芳
它們高調地向人們證明着
春天和煙火氣
都藏在這裏
如果不能出去野外尋找春天
何不早起逛趟菜市場
挑幾樣喜歡的食材
在菜市場中尋找春天的味道
原標題：椿芽、折耳根、蒜薹......這些時令春菜你吃了嗎？就愛這一口鮮！
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