週末聚餐推薦好吃到爆的12道家常菜，美味還特別下飯，營養又實惠
大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
泡椒炒羊肝材料：泡椒5個、羊肝300g、油30g、鹽5g、生抽5g、料酒2g、洋葱50g、味精1g、澱粉5g、泡椒、羊肝、植物油、鹽、姜、料酒、澱粉
做法：
1、把羊肝用冷水浸泡再清洗乾淨，切薄片，用花椒粉、澱粉、生抽、鹽拌均勻醃製幾分鐘
2、泡椒洗洗切塊，洋葱切塊，姜切末
3、熱鍋涼油，油熱7成下羊肝翻炒均勻變色撈起
4、再次熱鍋涼油，油熱8成下薑末、泡椒翻炒出酸辣味
5、加洋葱
6、翻炒均勻出香味
7、加羊肝
8、加生抽生抽翻炒均勻
9、加味精
10、翻炒均勻即可。
鮮香土豆片材料：土豆3個、胡蘿蔔1個、青椒1個、葱薑蒜各適量、白糖1勺、香醋1勺、生抽3勺、麪醬1勺、椒鹽粉適量、小米椒5個
做法：
1.土豆去皮切片
2.青椒切塊兒，胡蘿蔔切片
3.葱薑蒜切末，小米椒切段。
4.調碗料汁：白糖一勺、香醋一勺、生抽3勺、麪醬一勺、鹽適量、椒鹽適量
5.燒熱底油，葱薑蒜末、小米椒下鍋爆香。
6.土豆片、胡蘿蔔片下鍋翻炒
7.料汁倒進鍋裏炒勻
8.青椒下鍋，稍稍加一點兒水翻炒，最後調入芝麻油出鍋
荔枝炒絲瓜材料：絲瓜1根、荔枝14顆、西紅柿1個、食鹽1小勺、植物油2湯匙
做法1.荔枝去殼去核備用
2.絲瓜去皮切滾刀塊，西紅柿也切滾刀塊
3.平底鍋放少許植物油燒熱，放入絲瓜稍炒軟
4.然後加入西紅柿塊一同翻炒，加少許鹽炒勻
5.絲瓜和西紅柿都炒軟以後，加入荔枝肉，翻炒幾下馬上出鍋
涼拌西蘭花西蘭花有增強機體免疫的功能，維生素C含量極高，有利於人的生長髮育，提高人體免疫功能，增強人的體質。涼拌西蘭花做法很簡單，但是味道非常的不錯，清淡不油膩，是很適合夏天吃的一款小涼菜。
〖 食材清單〗西蘭花1個、蒜末適量、幹辣椒適量、生抽15克、白糖4克、鹽2克、香油5克、植物油適量
〖 製作步驟〗
1、西蘭花洗淨切小朵，泡鹽水10分鐘左右；
2、鍋中燒開水，放入西蘭花，加入少量的油和食鹽；
3、焯至斷生撈出，瀝乾水分裝碗；
4、調醬汁：碗中倒入蒜末，生抽15克、白糖4克、鹽2克、香油5克，幹辣椒攪拌均勻；
5、鍋中倒入適量植物油，燒熱後澆在醬汁上，瞬間蒜香十足；
6、調好的料汁淋在裝好碗的西蘭花上，攪拌一下就可以開吃啦！
涼拌豆芽豆芽經濟實惠，能清熱解毒，利尿除濕，多食還具有減肥效果，所以夏季涼拌豆芽菜也是很不錯的選擇哦！
〖 食材清單〗
主食材：綠豆芽100克、小米椒2個、大蒜2瓣
輔料：生抽1勺、陳醋半勺、雞精1勺、鹽1勺、白糖半勺、葱花適量
〖 製作步驟〗
1、綠豆芽洗淨瀝乾水分，大蒜2瓣切蒜末，小米椒2個切碎，小葱2根切葱花。
2、鍋中放入適量清水燒開，放入豆芽焯水1分鐘後盛出。
3、碗中放入綠豆芽、調入鹽1勺、雞精1勺、蒜末、小米椒碎、生抽1勺、醋半勺、白糖半勺，拌勻後撒上葱花即可。
辣椒炒肉丁材料：豬前腿肉、青辣椒、大葱、郫縣豆瓣醬、老乾媽油辣椒、紅薯澱粉、大蒜、生薑、幹辣椒、鹽、白糖、雞精、豆豉
做法：
1、豬前腿肉洗淨切丁，辣椒大葱切丁，大蒜生薑用刀背拍爛，切碎，幹辣椒切段備用；
2、在切好的豬肉里加入適量紅薯澱粉、鹽、醬油拌均勻，醃製10分鐘；
3、鍋中加入適量油燒熱，放入切好的生薑大蒜末和幹辣椒，大火爆香，加入一小勺郫縣豆瓣，豬肉倒入鍋中，翻炒變色，加入老乾媽油辣椒，一小把豆豉，大火翻炒均勻；加入切好的辣椒大葱，繼續翻炒均勻，加少許白糖提味，適量雞精拌均勻即可出鍋裝盤。
四物番鴨湯材料：番鴨、熟地、川芎、當歸、白芍、生薑、鹽巴。
做法
1、番鴨600克，川芎8克，當歸10克，白芍5克，熟地1個，生薑4片。
2、先把砂鍋坐好倒入冷水，在把料材用水沖掉灰塵裝入棉布袋綁好。
3、把料材放入砂鍋內。
4、放入鴨子，大火燒開，在轉小火慢燉1個半小時。
5、在出鍋前倒入適量的鹽巴。
【蝦仁炒雞蛋】材料：大蝦、雞蛋、小葱、料酒、胡椒粉、澱粉、食鹽
1.鮮蝦幾個取出蝦仁放入碗中，加入料酒、食鹽、胡椒粉、澱粉，抓拌均勻醃製片刻。
2.碗中打入六個雞蛋，加入少許食鹽增底味，把雞蛋和食鹽充分攪散。
3.炒鍋內加入少許植物油，油熱下入蝦仁，把蝦仁炒成紅色後先控油盛出。
4.雞蛋液淋入鍋內，等到定型後輕輕推散，把雞蛋炒成雞蛋塊。
5.最後加入蝦仁，再加入小葱段，翻炒一下即可出鍋。
紅燒牛肉材料：牛腩500克、牛筋200克、洋葱1個、蒜5頭、生薑1塊、八角1個、冰糖4粒、桂皮1小塊、滷水1盒、香葉1片、草果1個、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、植物油20毫升
做法：
1.牛腩洗乾淨切塊，牛筋洗乾淨切塊，洋葱洗乾淨切片，大蒜洗乾淨，生薑洗乾淨切片。
2.起鍋燒水，牛腩冷水放入鍋中，煮沸，焯水撈出，温水洗乾淨。
3.準備高壓鍋，放入牛筋，蓋住牛筋的清水，上汽後換小火，燜燉20分鐘左右，取出，温水洗乾淨。
4.起鍋燒油，放入薑片，大蒜，洋葱翻炒出香，放入香葉，草果，桂皮，滷水，大火煮開。
5.放入牛筋，牛腩，煮開後，放入冰糖，撈出，生抽，料酒，換小火燉2個小時左右，出鍋開吃。
茄子煲食材：
茄子，豬肉，紅尖椒，醬油，姜，蒜，生抽，香油數滴，水澱粉，豆瓣醬，小葱
做法：
1.茄子切長條，放在清水裏泡十分鐘。
2.肉剁成肉末、姜、蒜切末、紅椒切圈、葱切花備用。
3.鍋子熱油，油需稍放多一點，將瀝乾水的茄子過油，然後撈出來瀝乾。
4.另起鍋，放油燒熱，放姜蒜、紅椒和豆瓣醬小火炒香，然後放入肉末一同翻炒。
5.放入茄子繼續翻炒，放鹽、生抽和少許醬油翻炒均勻，最後淋入水澱粉勾個薄芡。
6.砂鍋提前放火上燒熱一下，將炒好的肉末茄子倒入砂鍋，蓋上鍋蓋，小火燜五分鐘，出鍋前撒葱花，淋少許香油即可
豉香紅椒炒肉片食材
瘦肉150克、紅尖椒5個、姜4片、蒜3瓣、豆豉30粒、蒜苗2棵、鹽2克、雞精2克、生粉3克、老抽1勺。
做法
1、瘦肉切成薄片。
2、先加少許鹽和清水抓粘，再加胡椒粉、生粉、花生油，抓勻醃製十分鐘。
3、大蒜拍扁、薑切片、豆豉30粒備用。
4、蒜苗切段、紅尖椒去籽切塊。
5、鍋內熱油，下肉片炒散炒變色，盛出備用。
6、鍋加底油，下姜、蒜、豆豉炒香。
7、加入紅椒塊翻炒幾下斷生。
8、加入肉片大火翻炒幾下，淋入一勺老抽炒上色。
9、最後放蒜段炒幾下，加少許鹽和雞精提味。
蒜泥白肉食材的準備：蒜泥、鹽、五花肉、糖、醋、生抽、料酒、姜、番茄醬、老乾媽
具體步驟如下：
1.薑切片、五花肉洗淨下鍋加薑片、料酒醋、鹽入味將五花肉煮熟透後撈出放入冰水中冷卻，冷卻後控水備用
2.蒜泥＋番茄醬＋老乾媽＋料酒＋鹽＋醋下鍋製成蒜泥醬備用
3.肉切成片擺盤中淋上自制的蒜泥醬即可！
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