本期導讀：春天特殊時期來襲！這3道菜不能少，提高免疫力，少感冒
今年的春節和往年的春節來説有一些不一樣，因為今年春節各種疾病的來勢洶洶，所以我們要增強自己的免疫力以提高自己的身體素質。那麼想要有一個強壯的身體，吃就顯得非常的關鍵，而且一定要吃得均衡吃的健康蔬菜是我們在日常生活中必不可少的，而且在春節期間有一些應季的蔬菜已經上市了，非常適合我們在吃多了大魚大肉的同時調整我們的腸胃，提高我們的免疫力，讓我們和孩子過一個健康的春天。
蒜薹就是這個季節非常適合吃的蔬菜，一般吃蒜薹都是用來炒臘肉，這道菜完美體現了肉類和蔬菜的結合是能夠產生出絕佳味道的，再加上臘肉在春節也非常的受歡迎，但是又因為太鹹了，所以直接吃口味一般，一定會搭配着一個蔬菜炒着吃，蒜薹就是它的最佳搭檔。
一定要處理臘肉，先將臘肉冷水下鍋煮十分鐘左右，這樣可以去除臘肉表面的灰塵，而且也可以讓臘肉沒有那麼鹹。在炒制的時候，先放臘肉，等到臘肉的油被逼得差不多了之後，就把臘肉盛出來之後再放入蒜薹，這樣製作出來的酸菜炒臘肉會更香，然後我們再加入一些調味料和小米椒，大火翻炒幾下之後裝盤。
還有一道菜同樣美味，並且原材料也是蒜薹，它就是蒜薹炒肉絲。我們在製作蒜薹炒肉絲的時候要先掐去蒜薹頭部和尾部的部分，這樣剩下來的蒜薹就會比較新鮮，之後再將五花肉和蒜薹都切成絲之後，再將蒜薹焯水撈出。蒜薹焯水主要是為了能夠讓蒜薹更容易入味，而且也可以減少炒菜的時間，之後再倒入五花肉和焯好水的蒜薹翻炒，加入調味料就可以了。
藕片也是我們在冬天常吃的一道蔬菜，而且冬天正好是藕上市的季節，所以我們可以多吃一些藕，補充維生素藕的做法，也有很多種，可以清炒，也可以煲湯，但是不同種類的藕對應的用途是不一樣的。家裏面如果有泡椒的話，可以在炒藕的時候放幾個泡椒，增加藕的口感。而且我們在製作之前也可以先將藕焯一遍水，這樣炒的時候會更加的方便快捷。
除了藕片和蒜薹，其他的蔬菜我們也要多吃，比如生菜和油麥菜，這些綠色葉子的菜可以為我們補充維生素。現如今春天到來了，也正好是野菜上市的季節，如果家裏面住在農村的話，可以去田裏面摘一把野菜，用來炒雞蛋非常的香，而且營養也很豐富。