習慣每天早上利用晨練的時間去菜市場的早上逛一圈，可以順手捎回家點當天的新鮮果蔬，作為早餐的食材。最近幾天，發現市場的攤位上，多了不少銷售新鮮玉米的小商販，才意識到又到了吃新鮮煮玉米的季節。
煮玉米，是很多人的鐘愛，無論老人還是孩子，尤以女性為最。的確，煮玉米不但味美，對身體健康也極有好處。玉米中含有豐富的營養物質，如胡蘿蔔素、維生素E、鈣、鎂、硒、等，可以起到有效的防癌、抗癌、抗氧化、延緩衰老等作用；新鮮的玉米中還含有膳食纖維，可以起到降低血清總膽固醇、高血壓等功效。而其含有的黃體素及玉米黃質還可以對抗眼睛的老化，
經常吃玉米還可以有效的防治便秘。因為玉米含有豐富的膳食纖維，可有效改善腸道的內環境，促進腸道蠕動，從而達到防治便秘的效果；另外，玉米也可以預防肥胖，起到減肥的作用哦。因為玉米不但飽腹感很強，而且能量很低，所以在餐食中加入適量玉米，可有效降低食慾、減少能量的攝入，進而防治肥胖。
吃煮玉米好處多多，可是你知道嗎？不同的煮法，其口味是不同的哦。當然了，也可能會有人問道：煮玉米，不就是把玉米放水裏煮熟，然後拿出來吃就可以了嗎？難道還有其他的“法門”不成？
是的，即使是同時在同一家商販那裏購買回來的玉米，不同的人煮出來，味道也是不相同的。有的人煮出的玉米，其中的甜味幾不可聞，但有的人煮出來的玉米，卻是甜甜糯糯，異常好吃！其實，玉米本身明明是不怎麼甜的，可為什麼有的人煮出來的玉米會如此香甜呢？當然，不用懷疑煮玉米的人是否在煮的過程中加了玉米香精，因為畢竟是自己吃的東西而並非外出售賣。
事實上，他們煮出的玉米之所以好吃，只是因為在煮的過程中，加了一小勺匙鹽。在煮玉米的過程中，加入一點點鹽，主要是因為可以催發出玉米的甜味，從而讓其的口感更加的美味。同時，因為玉米中含有大量的煙酸，在煮的過程中，加入一點小蘇打（食用鹼）之後，可以釋放出更多的煙酸，從而使煮出來的玉米更加的營養美味。
我們在吃煮玉米的時候，時常會發現玉米棒上有一粒粒比小米粒稍大一點的物質，要記得，吃煮玉米千萬別忘了吃它。這種物質叫玉米胚芽，同小麥胚芽是一樣的存在，它是整個玉米的營養精華所在，所以一定不要遺漏掉它。
另外，還需要大家注意的是：玉米雖好吃，對人體的健康益處也很大，但卻不能在每天的進食中大量的吃。如果每天的飲食當中，一味的只吃玉米，很可能會造成營養失衡。所謂“物無美惡，過則為災”，對任何美味的食物來講，都是同一個道理。