做涼拌蘿蔔絲其實也很簡單，都是常見的食材，做這道菜之前呢，我們先把主要的食材準備好：幹蘿蔔絲一把，鹽，雞精，大蒜，香油，醋，香菜一把。
首先把幹蘿蔔提前一個小時放在熱水中浸泡，涼拌之前呢，把蘿蔔絲多衝洗幾遍，瀝乾水分之後放在乾淨的容器中。
我們把大蒜去皮洗洗乾淨，對半切開，然後將小米椒洗洗乾淨去蒂，緊接着把香菜洗洗乾淨切段，切碎。之後將大蒜，小米椒，香油，醋，鹽，雞精，香菜放在蘿蔔絲上，均勻的攪拌就可以端上桌開吃了。
很有食慾的一道菜，蘿蔔自古有着小人蔘的美稱，是一道比較普通的家常菜，家家户户都吃得起，而且蘿蔔的營養也是非常的豐富的，本身含有多種維生素，而蘿蔔中的維生素C是梨子的10倍，維生素C有着抗氧化性，還能幫助人體抑制黑色素，減少色斑，還能減少眼角皺紋，多吃蘿蔔還能清熱解毒，降低膽固醇，化痰止咳，促進消化等功效，而且蘿蔔中含有的膳食纖維，還能降身體的脂肪排出，防止便秘，加快宿便的排泄，有利於減肥瘦身，天冷不吃它可惜了，5毛錢一斤，清腸又養顏，低脂瘦身，淡化雀斑。