楠木軒

天冷,這菜抗寒最厲害,比白菜便宜,常吃不怕冷,冬天少感冒

由 費玉榮 發佈於 美食

之前有個比較要好地同事,每次跟她出去吃飯的時候她都喜歡點這個虎皮尖椒來吃,她對於這道菜的喜愛真的就是溢於言表了,可以不誇張的説,她自己就能把一盤子的虎皮尖椒都吃光。後來跟她出去吃了幾次,我也漸漸的愛上了這個菜,開胃下飯,實在太喜歡吃了。

虎皮青椒的做法也是非常簡單的,就是將青椒放進鍋裏面煎成老虎的花紋,所以就有了這個虎皮尖椒這個形象的名字,它是屬於川菜系的,有的人喜歡用整個青椒來做這個菜,有的人就喜歡將它切成段,放點肉末之類的,都是屬於個人的做菜手法,沒有固定的樣式來規定。

青椒有非常豐富的維生素C,辣椒素還有胡蘿蔔素等多種營養素,維生素C可以降低膽固醇,預防流行性的感冒還有咳嗽,同時還能給肌膚補充營養,而它體內的辣椒素是抗氧化物質,它能預防體內垃圾的堆積,加快促進身體的新陳代謝功能。2塊錢1斤,買回來1斤做一大盤,常吃不怕冷,冬天少感冒。

【糖醋虎皮尖椒】

——所需食材——

青椒8個,大蒜適量,醋1勺,生抽2勺,蠔油1勺,玉米澱粉1勺,白糖半勺,清水6勺,食用油適量。

【製作步驟】:

1、青椒最好買的時候就挑選這樣辣的,好吃夠味還有就是個頭是比較均勻的,不要買那種彎的。青椒去籽以後洗乾淨,把青椒的根去掉。

2、大蒜去皮以後拍扁切成粒。

3、調製一碗醬汁,放入2勺生抽,1勺醋,1勺蠔油,半勺糖,1勺玉米澱粉,6勺清水混合在一起攪拌均勻。

4、平底鍋裏面倒入適量的油燒熱,把青椒放進鍋裏面中小火煎制。千萬不要用大火來煎,一不小心就會煎糊的。把青椒的兩面都煎成虎皮狀,有青椒要是不好煎,就用鏟子壓一壓,慢慢地煎,多觀察觀察,不要把青椒給煎糊了。

5、把煎好了的青椒拔到一邊,把蒜末放進去炒出來香味。

6、再將青椒跟蒜末混合在一起翻炒。

7、把醬汁倒進去以後翻炒幾下,湯汁變得濃稠,關火出鍋就可以了。盛出來我們就可以吃了,美味開胃的虎皮尖椒就做好了,這麼簡單,以後下飯館不用點了,自己在家裏面3、5塊錢就能做出來一盤,吃起來比肉還香,以後不管是朋友親人的聚餐還有一個人吃飯,否非常適合來上一盤,人人都愛吃,上桌就秒光。

【小貼士】:

1、這樣吃這個虎皮尖椒要是感覺比較大塊的話,大家也可以將辣椒切成小段來做,這樣吃起來會更加的方便一些。

2、虎皮一定要有耐心地慢慢煎,切不可大火來炒,不然變糊了就失敗了。

3、根據自己的口味來調整白糖還有醋的用量。