早上剛起來的時候看到外面還一直下着毛毛雨，擔心孩子會冷就給她穿了件加絨的衣服，可是到了中午又出太陽了，還好在包裏裝了一套薄些的衣服，不然得把孩子熱壞了。在我們這邊早中晚的温差能相差十幾度，剛早起得穿厚衣服，中午就得換成秋衣，像這種忽冷忽熱的冷天氣真是讓人很不舒服，小孩子也容易感冒，穿少了又感覺冷，穿厚了又好熱，還好在南方的冬天很短暫，熬一下就過去了。
最近這幾天早上明顯變冷了許多，而天一冷煲湯的次數也就多了。因為我們人體需要通過更多的脂肪和熱量來抵禦嚴寒的到來，因此天氣越冷，我們就越要多吃一些高熱量，高營養的物質來補充能量。在寒冷的冬天同時也會給我們帶來很多疾病，所以在這個季節裏更要注意通過飲食來增強抵抗力。而冬天用它來煲湯最太香了，冷天吃最好，2塊錢一個，還能滋補身體少生病！
今天要做的這道湯，用到的食材有豬小肚和獨頭大蒜，豬小肚中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。大蒜有刺激性氣味,可食用或用來調味，還可入藥。此外大蒜還具有抗癌、抗疲勞、抗衰老等功效。所以説豬身上“這東西”比豬肚還養人，卻僅要2元一個，特別鮮嫩好吃！豬小肚一個才賣兩塊錢，而豬肚要四十幾塊一個，口感還沒有豬小肚細嫩，我個人認為把它用來搭配大蒜一起煲湯是最合適不過的了，價格便宜又營養。下面分享這款湯的具體做法，喜歡就先收藏好了。
【大蒜胡椒豬小肚湯】
準備食材：主料 豬小肚4個。
配料：獨頭大蒜8個、胡椒粒20克、生薑1塊、料酒1勺、鹽2大勺。
步驟方法：
1、首先將買回來的豬小肚翻回來，然後用鹽反覆的搓洗乾淨，一定要仔細的多洗幾遍，才能洗乾淨。豬小肚洗好後冷水下鍋，加入薑片、料酒去腥，大火燒開煮五分鐘，煮出浮沫再用冷水沖洗乾淨。
2、準備一個容量大點的砂鍋，然後將洗好的豬小肚放入砂鍋中，大蒜去皮洗乾淨，胡椒粒稍微洗一下，然後把它們都一起放入砂鍋裏。
3、把食材都放進去後，再倒入適量的清水，大火燒開轉小火燉一個半小時，將豬小肚燉至發軟，湯汁變白。
4、等豬肚燉至一個半小時之後，再把鍋裏的豬小肚撈出鍋，放到菜板上切成小條，然後倒入鍋裏稍煮片刻，最後豬小肚燉好出鍋時再加入適量的鹽調味即可。
5、豬肚湯燉好出鍋盛出裝碗，即可美滋滋的享用了。在煲豬小肚的時候我特意放了一下胡椒粒，胡椒粒有下氣通便的功效，味道有點微辣，但是特別香，要是不喜歡胡椒味道的朋友可以減少用量，或者可忽略。這道湯特別的美味營養，價格也不貴，隔三差五吃一回都沒問題。把簡單又美味的做法分享給你，如果你也喜歡喝豬小肚湯的話，趕緊煲一鍋嚐嚐吧，真的很香哦。
以上內容就是今天要跟小夥伴們分享做大蒜胡椒豬小肚湯的全過程，如果你對這菜譜有什麼不同的看法，或是有其它不同更美味的烹飪方法，歡迎你在下方留言和大家一起分享，要是你也喜歡這款湯，歡迎你的收藏，分享，留言，關注，點贊。
一、豬小肚買回來要用反覆的多洗幾遍，然後焯煮五分鐘再放入砂鍋裏燉。
二、大蒜建議選用獨頭大蒜，因為獨頭大蒜的味道要大一些，而且味道也比較香濃。
三、胡椒粒的量可以根據自己的口味去放，另外，鹽要等豬肚湯煲好了才能加入。