之前有個比較要好地同事，每次跟她出去吃飯的時候她都喜歡點這個虎皮尖椒來吃，她對於這道菜的喜愛真的就是溢於言表了，可以不誇張的説，她自己就能把一盤子的虎皮尖椒都吃光。後來跟她出去吃了幾次，我也漸漸的愛上了這個菜，開胃下飯，實在太喜歡吃了。
虎皮青椒的做法也是非常簡單的，就是將青椒放進鍋裏面煎成老虎的花紋，所以就有了這個虎皮尖椒這個形象的名字，它是屬於川菜系的，有的人喜歡用整個青椒來做這個菜，有的人就喜歡將它切成段，放點肉末之類的，都是屬於個人的做菜手法，沒有固定的樣式來規定。
青椒有非常豐富的維生素C，辣椒素還有胡蘿蔔素等多種營養素，維生素C可以降低膽固醇，預防流行性的感冒還有咳嗽，同時還能給肌膚補充營養，而它體內的辣椒素是抗氧化物質，它能預防體內垃圾的堆積，加快促進身體的新陳代謝功能。2塊錢1斤，買回來1斤做一大盤，常吃不怕冷，冬天少感冒。
【糖醋虎皮尖椒】
——所需食材——
青椒8個，大蒜適量，醋1勺，生抽2勺，蠔油1勺，玉米澱粉1勺，白糖半勺，清水6勺，食用油適量。
【製作步驟】：
1、青椒最好買的時候就挑選這樣辣的，好吃夠味還有就是個頭是比較均勻的，不要買那種彎的。青椒去籽以後洗乾淨，把青椒的根去掉。
2、大蒜去皮以後拍扁切成粒。
3、調製一碗醬汁，放入2勺生抽，1勺醋，1勺蠔油，半勺糖，1勺玉米澱粉，6勺清水混合在一起攪拌均勻。
4、平底鍋裏面倒入適量的油燒熱，把青椒放進鍋裏面中小火煎制。千萬不要用大火來煎，一不小心就會煎糊的。把青椒的兩面都煎成虎皮狀，有青椒要是不好煎，就用鏟子壓一壓，慢慢地煎，多觀察觀察，不要把青椒給煎糊了。
5、把煎好了的青椒拔到一邊，把蒜末放進去炒出來香味。
6、再將青椒跟蒜末混合在一起翻炒。
7、把醬汁倒進去以後翻炒幾下，湯汁變得濃稠，關火出鍋就可以了。盛出來我們就可以吃了，美味開胃的虎皮尖椒就做好了，這麼簡單，以後下飯館不用點了，自己在家裏面3、5塊錢就能做出來一盤，吃起來比肉還香，以後不管是朋友親人的聚餐還有一個人吃飯，否非常適合來上一盤，人人都愛吃，上桌就秒光。
【小貼士】：
1、這樣吃這個虎皮尖椒要是感覺比較大塊的話，大家也可以將辣椒切成小段來做，這樣吃起來會更加的方便一些。
2、虎皮一定要有耐心地慢慢煎，切不可大火來炒，不然變糊了就失敗了。
3、根據自己的口味來調整白糖還有醋的用量。