立夏到了，春天結束了，要迎來炎熱的夏天，前幾天看到一則新聞科學家預測今年將是歷史上最熱的夏天，想想就感到害怕。往年37/38度的高温就感覺非常熱，大城市裏都是40多度，炎熱的高温下，恨不得拔掉一層皮。
明天就是立夏了，今天温度突然降低了，可能是下雨的原因，但是立夏過後，每次下雨過後都會更熱。季節交替的時候，氣温變化大，所以我們要注意飲食。夏季氣温高，人體需要補充充足的水分，吃些清涼解暑的食物。黃瓜就是夏季的時令蔬菜，具有清涼解暑、利水利尿、清熱解毒等好處，夏天吃黃瓜補水生津，再合適不過了。
黃瓜生吃營養豐富，拿來涼拌，清涼爽口，但是不太喜歡生的黃瓜，所以今天搭配牛肉一起炒。黃瓜和牛肉搭配，相信大家都沒有吃嘗試過，炒牛肉的時候加點黃瓜，增添些許清爽的口感，牛肉吃起來不會過於油膩。牛肉的蛋白質豐富，不管什麼時候都要多吃，補充蛋白質，增強體質。而黃瓜維生素豐富，和牛肉一樣炒，葷素搭配，營養美味。下面就是黃瓜炒牛肉的做法，一起來看看吧~
【黃瓜炒牛肉】
食材：牛裏脊肉、黃瓜、小米椒、姜蒜、蠔油、生抽、老抽、白糖、鹽、食用油、澱粉、蛋清。
做法：
第一步，首先把牛肉洗乾淨切絲，然後加1勺蠔油、1勺生抽、半勺老抽、少許鹽、適量澱粉和1個蛋清抓勻，再倒入適量食用油，抓勻醃製十多分鐘。
第二步，黃瓜洗乾淨切絲備用。
第三步，調一碗料汁，1勺蠔油、適量生抽和老抽、白糖少許、澱粉適量攪勻備用，再切點姜蒜和小米椒備用。
第四步，起鍋燒油，加姜蒜爆香，放入醃製好的牛肉翻炒，翻炒變色，然後放入黃瓜一起翻炒。
第五步，倒入料汁，大火收汁，最後撒些小米椒點綴，翻炒兩下就可以出鍋了。
黃瓜和牛肉這樣炒，絕配，黃瓜可以吸收牛肉的湯汁，不要煮太爛了，吃起來爽口又入味，黃瓜比牛肉還好吃。注意牛肉的烹煮時間，保持鮮嫩，不能煮太老了。