煮綠豆沙別隻放水，多做這一步，綠豆更容易起沙，香甜可口更好吃

提到綠豆，我們首要想到的就是綠豆湯，夏季比較炎熱的時候，我們總會喝一些綠豆湯來解暑止渴。綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬製而成的湯，具有止渴消暑的功效。綠豆湯的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種湯類。綠豆湯能防暑降温，也能清熱解毒，其實除了這些功效以外，綠豆湯還有多種不同保健功效存在，但在喝綠豆湯時也要注意它的鹼基，如果不注意則會對身體產生不良影響嚴重時會危害人們的身體健康。

炎熱的時候我們除了喝一些綠豆湯之外，我們有時候也會做一些綠豆沙來吃。尤其是在炎熱的夏季裏面，綠豆沙無疑是打敗冰激凌、奶茶等眾多涼飲的解暑佳品。關鍵綠豆沙的口感沙田濃稠，味道十分好喝，而且它的價格也不昂貴，吃完對人體還不會產生壞處，所以當然就備受很多人的喜歡。今天小編就跟大家分享一下水煮綠豆沙的做法，煮綠豆沙別隻放水，多做這一步，綠豆更容易起沙，香甜可口更好吃，快跟我一起看看是怎麼製作的吧。

【綠豆沙】

食材：綠豆白糖食用油

【製作方法】

1、提前一晚上要將綠豆給泡一泡，我準備了300克綠豆，把綠豆清洗兩遍，之後放入碗裏面，倒入清水沒過綠豆，蓋上保鮮膜，如果天氣比較熱的話可以將綠豆放進冰箱裏面，提前一晚上浸泡，第二天操作起來比較節省時間。

2、第二天早上取出泡好的綠豆，喝足水的綠豆看着更加翠綠了，胖乎乎的特別的好看。綠豆泡發好之後再次給清洗一下，之後將綠豆放進電飯煲裏面，加入適量水按下熬粥鍵。

3、綠豆熬好之後，打開的瞬間能夠聞到滿滿的綠豆香。將熬好的綠豆粥，用過濾網過濾一下輕輕按壓，過濾留下的綠豆渣放入食用袋中，用擀麪杖將綠豆渣擀成泥狀，擀好之後倒入碗中攪拌一下。

4、平底鍋中燒油油熱放入綠豆泥，不停的攪拌，炒綠豆糊確實很累手，炒的時候發現有點黏糊，油融的差不多了就繼續加油，我中間加了三次，慢慢來，炒到綠豆糊不粘鍋了，出油即可！關火！。

5、做好的綠豆沙餡。可做豆包、豆沙餅、豆沙燒餅等都非常好吃。綠豆沙餡的做法並不難，非常細膩，口感極好。

【麗曉私房話】

1.綠豆食用之前要挑選一下，把壞掉以及爛掉的都扔掉。

【來源：若清娛樂】

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