隨着種植、養殖以及冷儲等技術的發展，現代的人們在任何時候都可以吃到一年四季的美食。然而，在當季吃當季的食材，無疑是十分省錢、十分健康的。春天來了，讓我們看看哪些食材值得我們入手。“花開堪折直須折，莫待無花空折枝”就是這個道理。
樹上的美食
香椿
在春季，吃香椿是一件十分普遍的事情。因為它香呀。香椿炒雞蛋也是一道大眾家常菜。你是那高高枝頭的一抹清香，人們拿着竹竿便可以企及你。感謝你，香椿，你為我們的飯桌增添了一抹春色。
榆錢
高大的榆樹上長滿了榆錢，榆錢形似錢幣，一串串的小錢錢，煞是好看。採摘下來，既可以生吃，又做成菜糰子、窩窩、包子，入粥。在饑荒年代，它還可以抗餓，是一道義菜。
洋槐花
一到四月份，槐樹花便開了。香氣撲鼻，沁人心脾。當漫步在槐樹林中，神仙都會醉。用洋槐花煎呱嗒吃，既營養又美味。洋槐花既可以觀賞又可以入食物，不惹人喜愛才怪！
核桃花
核桃花外形似毛毛蟲，這點和楊樹有些像。其實，核桃花也叫龍鬚菜、長壽花 。既可以炒着吃又可以涼拌。山區種核桃的人家對此很有經驗。
構絮
構桃的花絮也是可以入菜的。而構桃是一種十分常見的野生植物。
豆蟲
肥胖的綠身子，常吸食大豆葉、槐樹葉為生。油炸的豆蟲和油炸蟬蛹一樣有營養。
櫻桃
春季的國內櫻桃紛紛上市，當季的水果，營養又養生。
地上的美食
頭茬韭菜
寒冬過後，自家院中天然無污染的頭茬韭菜自然是最鮮美的。這可以稱之為“冬藏春收”。割韭菜的過程也是充滿了勞動的幸福感。
春筍
春雨過後，破土而出的春筍，吸收了天地的靈氣，美味鮮嫩。清熗春筍、春筍臘肉都是極好的選擇。
薺菜
麥地中的薺菜、路邊的薺菜、山坡中的薺菜。春天一到來，野外的薺菜總是那麼躍躍欲試、想着佔據更多的地盤。週末，來趟親子游，採摘一籃薺菜，包一頓薺菜餃子，也是一種極好的休閒放鬆的方式。
馬蜂菜
馬蜂菜也是春季田間的明星野菜。採摘來，煎呱嗒吃，真香。
海中的美味
皮皮蝦
春季是皮皮蝦活躍的季節。每年的四到六月份，是吃皮皮蝦的最好月份。椒鹽皮皮蝦，試試。
泥鰍
春天的泥鰍可香了。用泥鰍、豆腐煲湯，是一道不錯的佳餚。
螺螄
春末夏初的螺螄菜餚是人們偏愛的下酒美食。
河蚌
河流解凍後的河蚌也是異常活躍的。吃肉的同時，一不小心吃出個珍珠，從此走上人生巔峯，這種事情也是有可能的。
鱖魚
“桃花流水鱖魚肥”，有桃花的時節，也正是吃鱖魚的時節。
在春暖花開的世界，準備好筐籃，向春季美食世界進發！（本文由逍遙小丸子999、愛插花的小松鼠出品，任何其他署名的同內容文章均屬剽竊行為）