豆角燒茄子
食材：茄子(紫皮，長)200克,豇豆200克,蒜2瓣,幹辣椒5個,生抽10毫升,蠔油20毫升,植物油適量,水少許
做法
1.茄子洗淨切成長條狀，用清水浸泡片刻後撈出備用；豆角洗淨摘掉老筋切成長段，幹辣椒切小段、大蒜拍破切碎
2.鍋中倒入適量油，油温7成熱後下茄子炸軟後撈出控油
3.豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油
4.炒鍋留少許底油，放入蒜末和幹辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒
5.加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可！
辣椒炒肉
做法
1、五花肉半斤洗淨。
2、將五花肉切片，用生抽將肉醃製一會兒。
2、準備好辣椒並洗淨。
3、將尖椒和青蒜切段。
4、起油鍋，下五花肉煸香並出出油。
5、待五花肉八成熟時盛起待用。
6、將辣椒，青蒜入鍋煸炒。
7、等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。
8、待豬肉熟透後，加入鹽、雞精調味，就可以出鍋了。
粉蒸排骨
食材：豬小排500g蒸肉米粉50g油適量鹽2g郫縣豆瓣醬10g薑片適量香葱2根生抽5g
老抽2g糖2g酒釀15g十三香2g辣椒麪適量花椒油少許白胡椒粉適量雞精適量土豆一個
做法：
1、鍋中放入少量油，小火將油燒温温熱時放入郫縣豆瓣醬，小火炒制豆瓣醬
2、豆瓣醬炒出香味，並出紅油即可關火備用
3、將小排沖洗乾淨，控幹水分
4、準備好葱段和薑片
5、排骨中讓入葱段、薑片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒釀
6、再將炒好的豆瓣醬放入，將其充分拌勻，醃製1-2小時
7、排骨醃製好後放入辣椒麪和花椒油拌勻，再放入蒸肉米粉調拌均勻，讓每一塊排骨都裹上米粉
家常啤酒鴨
食材：半片鴨、啤酒 1罐、青椒、鹽、葱、姜、蒜、花椒、老抽、生抽、辣椒；
做法
1.凍鴨解凍洗淨；
2.把鴨子剁成塊，焯水撈出；
3.炒鍋裏放油爆香花椒、葱薑蒜，放鴨塊翻炒，把鴨油編出來，怕油多油膩可以把油倒出來；
4.倒入啤酒沒過鴨塊，放鹽、生抽、老抽調味，大火煮開，小火燉，啤酒入味收汁；
5.收汁前把切成小塊的青椒放進去，大火翻炒收幹汁出鍋。
辣味小炒雞
食材：童子雞，香菇，青辣椒，朝天椒，蒜，姜，老乾媽
做法：
1、雞剁小塊，油燒至冒煙，倒入雞塊翻炒。
2、炒八成熟，加老乾媽，繼續煸香，盛出。
3、香菇切條，倒入鍋裏用剩的底油抄。
4、薑辣椒蒜等一同倒入，炒香，加點兒生抽。
5、將做好的雞塊倒入，翻炒，加味精，出鍋。
香辣小炒肉
做法
1.準備好一塊優質的五花肉，切成大塊備用。
2.先把葱薑蒜切成片備用。
3.將切的五花肉，涼水放入鍋中，焯水去血沫。
4.五花肉撈出切成五花肉片備用。
5.鍋燒熱，五花肉涼油下鍋。
6.煸炒出油，五花肉變幹。
7.倒出多餘的油脂，留少許油加入葱薑蒜片爆香。
8.加入醬油，切好的辣椒粒繼續炒。
9.炒至入味，出鍋前加入鹽，花椒粉，糖
乾鍋香辣雞翅
非常有特色的幾道家常菜，上桌大家都搶着吃，好吃到停不下來
做法
1.雞翅七個用清水浸泡，多衝洗幾遍
2.雞翅兩面打花刀，好入味
3.雞翅放碗裏，加生抽 老抽 蠔油 料酒各一勺，鹽少許用手抓拌均勻，放冰箱冷藏醃製四十分鐘
4.準備洋葱半塊，青紅椒各半個，芹菜兩根一起洗淨
5.紅青椒 洋葱切塊，芹菜切斜段
6.準備幹辣椒六個，花椒二十粒左右，八角一個，桂皮兩塊，香葉兩片，姜五片
7.鍋中放適量花生油，小火煎雞翅至兩面金黃撈出控油（兩面交替煎，多煎一會）
8.鍋中另放適量油，下入步驟6的調料炸出香味
9.放一勺豆瓣醬炒香，放入雞翅番炒兩下
10.放芹菜炒幾下
11.最後把青紅椒 洋葱都放入番炒均勻，加鹽 雞粉 白糖調味。炒至蔬菜斷生
黃瓜炒蝦仁
食材：蝦仁，黃瓜，蛋清，鹽，白砂糖，白酒，食用油，
做法
1、黃瓜去皮切丁，切好黃瓜和蝦仁同放在盤子裏。
2、加入鹽，微量白砂糖，7-8滴白酒，打入蛋清，放置15分鐘。
3、鍋加油，黃瓜下鍋翻炒，不用加入任何調料，可加入適量開水。
4、待蝦仁炒熟就可以出鍋了。