説到蓮藕，我們都知道這是一款清脆綿柔的美食。“蓮”可是一款神奇的植物啊！根、莖、籽通通可以食用，而且功效非凡呀。而其中蓮藕是我們日常生活中的一道重要食材，比如在一些涼拌菜和煲湯中，蓮藕是一款不可或缺的美食。吃起來清脆爽口，而且粉嫩怡人。
今天我們就來做一款蓮藕蒸丸子，口感極棒，你一定不能錯過。在老家我們常常用蓮藕做成丸子炸出來吃，也就是所謂的炸藕丸。雖説口感很獨特，但這種做法費工又費料而且不易保存，時間長了會影響口感。而這款蓮藕蒸丸子，做法可是非常簡單的呢，而且更為營養、更為健康一點，正所謂好美食都是蒸出來的。9月多吃蓮藕，蒸一蒸入口即化，好吃不上火，出鍋湯汁都不剩！
恰逢秋季來臨，我們正好可以做點獨特的美食來調節一下口味，順便滋補滋補身體嘛！每年中秋必做的一道菜，蒸一蒸顏值高上檔次，上桌湯汁都不剩！香！至於這款美食的做法，下面我們將慢慢道來，你肯定會驚歎做法的簡便乃至口感的獨特哦！現在我們就一起來體驗一下吧。
>【蓮藕丸子】
製作配料：蓮藕1截 豬肉1小塊 生薑1塊 小葱1把 生抽2勺 老抽1勺 胡椒粉2克 蠔油2勺 鹽1勺半 雞蛋1個
製作方法：
1、準備食材：蓮藕去皮後洗淨備用，準備一塊五花肉洗淨備用；
2、蓮藕去皮後切成小塊，再放入料理機打碎；
3、一塊豬肉洗淨切成小塊，也放入料理機攪打成肉泥；
4、肉餡兒放入稍大的碗中，加入薑末、葱末、生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒粉，再磕入一個雞蛋，順時針把肉餡兒攪拌至上勁；
5、再把蓮藕末加進去；
6、最後攪拌均勻即可；
7、手上沾點清水，把丸子來回摔打，再搓成丸子；
8、胡蘿蔔提前切片放在盤子底部，然後把丸子放在胡蘿蔔片上，隔水上鍋蒸大約15分鐘；
9、趁着蒸制的時間，我們來調個料汁：1勺生抽、1勺蠔油、2小勺澱粉、5大勺清水攪拌均勻備用；
10、平底鍋加入2勺植物油，放入蒜末炒香，然後倒入料汁煮至黏稠狀態關火備用；
11、蓮藕丸子出鍋後澆上湯汁，然後撒葱花，喜歡吃辣的也可以放適量小米辣，這樣一道顏值高又好吃的家常菜就做好了！
12、加入蓮藕的丸子入口即化，香而不膩，不油炸的還要好吃！老少皆宜！出鍋連湯汁都不剩！
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