小雪過後，小雪節氣是冬季開始的標誌，同時也進入抑鬱多發的季節。天氣會逐漸變得寒冷，空氣也會變得乾燥、雨水稀少，這時人們的抵抗力也會大大降低，因此我們要注重合理的飲食。尤其是在吃上面，要倡導素食主義者，尤其是很多明星名人，她們也都開始以素食為主了，這樣才能健康過冬季。
小雪過後，天氣越來越冷，多吃熱乎菜。這時有人就會説，那就多吃肉，我們大家都知道吃肉不僅熱量高，還對身體會有一定的不利影響。所以説可以適量少吃肉，多吃蔬菜水果，不僅有助於新陳代謝功能，還有利於健康更全面。豆腐皮燉粉條非常適合冬天吃的家常菜，今天小編給大家推薦的就是這道—豆腐皮燉粉條，熱熱乎乎的，好吃又下飯。
豆腐皮燉粉條
所有食材： 豆腐皮、粉條、大葱、大蒜、小葱、食用油適量、食用鹽適量、豆瓣醬一勺、生抽一勺、老抽一勺、清水適量
第一步：先將豆腐皮改刀切成1釐米左右的寬條，小葱清洗乾淨，改刀切小段，大葱切小段，大蒜切片，備用。
第二步：起鍋加人適量清水，待水沸騰後，加入一勺食用鹽，再把切好的豆腐皮倒入鍋中，焯水大約1分鐘左右，撈出控幹水分，備用。
第三步：另起砂鍋，加入適量食用油，待油温熱時，把備好的葱蒜倒入砂鍋中，炒至鍋底爆香，接着加入一勺豆瓣醬，炒出紅油，備用。
第四步：粉條提前泡軟，炒出紅油後，把豆腐皮和粉條倒入鍋中，加入一勺生抽、一勺老抽和適量食用鹽，再次加入適量清水，沒過所有食材，即可。
第五步：最後蓋上蓋子，開中火煮至大約5分鐘左右，煮好後，加入少許雞精，攪拌均勻，出鍋前撒上備好的小葱，即可關火上桌。這道豆腐皮燉粉條就完成了，鮮香入味，香辣爽口，營養更全面喲！
光盤貼士：豆腐皮建議切得稍微寬點，這樣口感更好，另外豆腐皮焯水，是為了去除豆腥味哦！
本文相關詞條概念解析：
豆腐皮
豆腐皮是中國傳統豆製品，在中國南方和北方地區有多種名菜。