5杯不一樣的咖啡 5間調調不同的館子

城市角落

尋味咖啡

咖啡小館在津城層出不窮，天津咖啡愛好者羣體不斷擴大。清晨，一份報紙，乘着地鐵去找中意的咖啡香，你會推薦哪一家？

城市裏的咖啡館，給都市人提供能量，也是為打工人另闢治癒的空間；不同城市的咖啡館又各有差別——地域的氣質滲透在館子的調性之中。穿梭地鐵，往來街頭巷尾，“哏兒都”的咖啡館越來越多，就像是層出不窮的盲盒，美式、復古、工業、少女……老天津衞過去講泡茶館、泡澡堂、泡戲園，如今的哏兒都青年，一脈相承——泡咖啡館，也不是蓋的。

每日新報“尋味地鐵咖啡香”欄目，

第二季接力推出了十餘期精彩推薦，

風格各異的咖啡館，

個性鮮明的咖啡館主，

各具千秋的本店特推……

層出不窮的津城咖啡館，

乘着地鐵尋找中意的那一家，

我們依然期待更多推薦。

一間留得住客人的咖啡館，層次感得是豐富的：出品好喝的咖啡是本分；老闆的親切有趣是情分；個性的裝修裝飾是精益求精；自烘焙、定期換新豆、不定期杯測活動等等是錦上添花……細水長流的累積，不知不覺養成了一些館子獨有的氣質和風格，它們可以是“網紅店”，但也是有生命力的那種。只要進去，視覺、嗅覺、聽覺、味覺、觸覺紛紛被打開，感官都變得立體了。

選了津城五家館兒，五種調性各有各的妙。如果你也有心儀的咖啡小館兒，歡迎補充。

水泥風

臨街落地窗飄來的咖啡香

豆貓咖啡河北路新店開了幾個月了，老闆Hanson忙得不可開交，欠了一屁股烘豆子的債得慢慢還，但也心花怒放的。水泥調性，區別於老店的裝修風格，沒有“逗貓”，沒有“最小”“洋樓”的標籤，全新的一切，是他心中所想，“終於有個臨街的店了！”

極致的水泥風，腦洞的洗手間設計，裏屋的神奇造型，隨處可見的綠植，門口插畫裝飾等等個性藝術裝飾……終於可以不再被“貓毛支配”的Hanson，花了不少心思佈置這間店。吧枱區頭頂上懸掛的價值五六千的工業風大燈，是剁手之旅的起源；進門迎面的鏤空三角台，靈感取自他超愛的英國迷幻搖滾樂隊Pink Floyd經典神作《The Dark Side Of the Moon》（《月之暗面》）專輯封面；門口名不見經傳的雨傘筒都是花費數百“巨資”的衝動消費……

Beancat Coffee Roasters（河北路店）｜地鐵1/3號線營口道站A口

地點：河北路162號

12月就是被節日氣息包裹的月份，豆貓家的甜品也上新了。栗子，聖誕樹，蘋果，金豆……能想到的冬日元素、聖誕元素都可食用，歡迎解鎖。

少女心

推開門就是最明媚的夏天

長頸鹿和夏天，聽名字就是少女心十足的館子，格子桌布，碎花牆紙，白色鐵盒，造型蠟燭，卡通杯墊，復古娃娃，明信片，小扇子，膠帶，擺件，各種圖案的杯子……店裏大大小小的擺設、裝飾品更是把這種風格襯托到極致，和老闆洋哥開玩笑説“這果真是一家清空少女們購物車的咖啡廳”。

甜品是洋哥的老本行，店裏可可愛愛的復古風甜品，好看也好吃。小羊蛋糕裏面是桃子和奶油，小太陽蛋糕裏面吃得到抹茶和蔓越莓……聊起來才知道，蛋糕好吃，不只是因為用了輕盈的鐵塔奶油，而是因為奶油是自己調的，“蛋糕夾層的桃子醬等水果醬也是我們買來新鮮水果自己熬製的。”搭配美式或是Dirty，都還不錯。“長頸鹿和夏天”不是嚴格意義上的精品咖啡館，這裏沒有手衝，洋哥對咖啡還是有自己的理解，“我要把自己的特色做出來，發揮擅長的，比如甜品；結合喜歡的，比如咖啡。前提是咖啡不能差。”

長頸鹿和夏天｜地鐵1/3號線營口道站A口

地點：山西路163號

天氣寒冷，推門是從色調到温度都友好的春夏感覺，聖誕姐妹淘約會，少女一把。

地下室

酒咖是都市成年人的快樂水

彩色玻璃，木質大門，據説台灣路8號這棟老房子有117年的歷史，目之所及的配件幾乎都是老樓自帶，而這裏的清吧——大隱隱於市的梵巷•Lounge幹到第3個年頭，大鵬老闆動了跨界的心，和MW咖啡工作室的秘浩翔、王亦合作，地下室白天成了咖啡館，30多平米的空間，西部牛仔風，木吉他，打字機，膠片機……

這家目前天津唯一的一家全地下室咖啡館，飲品上也開了不少“腦洞”。比如秘老闆推薦的“橙堡”，本身就有柑橘調性的埃塞俄比亞罕貝拉的豆子，加上自制的橙子糖漿，再配合湯力，加金酒。比如欲花魁——花魁屬於比較風味相對比較活潑的豆子，豆子的莓果香氣配合Beefeater必富達金酒，相得益彰，加德麥拉拉糖算是神來之筆，大鵬老闆感慨，比起咖啡特飲，各種雞尾酒特調的“麻煩”加倍，而咖啡+酒的組合就更是讓人頭大，需要腦洞，更需要經驗，“我通常一個月才能出一款創意酒。”

MW coffee｜地鐵1/5號線下瓦房站A口

地點：河西區台灣路8號

最近的雲南紅酒日曬值得一試，聖誕的活動大概也在計劃中，歡迎進好吃噠的咖啡羣，隨時關注。

音樂範

“李吉他”彈奏的黑美式和絃

鞍山道上一個街角的小二樓，樓下和對面都有咖啡館，Wesound才開沒多久，已經吸引不少咖啡迷去打卡。這個非ins風的小館子，咖色主基調，深木色地板和護牆板，低調的原木質櫃子，露營咖啡的小角落，掛在牆上的吉他……獨特的美式風，毫不張揚的質感。“李吉他LeeGuitars”手工吉他，跨界聯名的調性耳機，大大小小的Marshall音箱，窗邊的SONY CD機，二樓樓梯一側滿牆的CD、打口碟、黑膠……如果你也喜歡音樂，在這能找到更多共鳴。

飲單上的首推——黑美式，是用古老又實用的摩卡壺煮出來的黑咖啡，端上來還配有一杯水，中和濃縮的強度。哥倫比亞SOE豆子，是老闆“347”和老闆娘“龐醬”小兩口幾輪挑選過後的選擇，“一不小心就容易過萃，還是調試了好幾次。”坐在小二樓臨窗的位置，點一杯帶酒精的咖啡特調也不錯，比如“小春日和”；搭一塊“當日甜品”，比如栗子蛋糕；或是點些簡餐，老味兒可頌、手工小漢堡……

Wesound｜地鐵1號線鞍山道站D口

地點：勸業場街鞍山道66號

最近新上了幾個聖誕新品，比如風大的熱紅酒，冰淇淋，草莓派……能喝酒的來嚐鮮兒吧。

菜市場

煙火氣拿鐵得配燒餅就餛飩

東長盛菜市場裏的“琦琦匠”，開了差不多3年了，大概也是留戀菜市場的煙火氣，老闆李琦還是想在菜市場繼續“搞搞事情”。李琦和他的“琦琦匠”，也是新報的老朋友了，跟隨新報在今年的融媒體粉絲狂歡節上有過精彩亮相，參與過新報美食公眾號新好吃噠的美食課堂……説不定趕在過年前還會聯手新報搞一次有趣的活動，敬請期待。

在菜市場，是可以邊喝咖啡邊吃燒餅就餛飩的——肉桂拿鐵是咖啡館老闆剛做好的，餛飩和燒餅是樓下小吃店老闆做好親自送上樓、還冒着熱氣兒的。李琦有時候會順帶“扣下”送餛飩上來的小吃店老闆，請他喝一杯拿鐵，順帶交流一下口感。一杯美式外帶9.9元，拿鐵、卡布奇諾、摩卡的外帶也都不到20元，四款堂食均價在30元以內，日常的咖啡，是李琦最想做的咖啡。常駐招牌的津姜拿鐵，薑汁，糖水，濃縮，牛奶拉花，很適合冬天。創意咖啡“香茅白蘭地”最近很吸睛——香茅糖漿，雲南酒香蜜處理咖啡豆，冰滴酒釀咖啡液，冰塊，加入雪克壺，一起“雪克搖搖搖”。

琦琦匠咖啡館｜地鐵6號線梅江道站A口

地點：梅江道與五號堤路交叉口西行70米路南

這個週末的咖啡節即將如約而至，小眾咖啡豆，烘焙師自制的巧克力和果皮茶……能逛的還真不少。

有文獻可考的世界上第一家世俗咖啡館，是1554 年兩個敍利亞人在奧斯曼土耳其帝國首都伊斯坦布爾開設的一家咖啡館——卡內斯咖啡屋，首開咖啡宮殿（Coffee Palace）風潮，也會在售賣的咖啡中添加黑胡椒、藏紅花等藥物或香料做成特調咖啡。歐洲第一家咖啡館是在倫敦牛津，主人是個外來商人，和當地人合作，在與倫敦最繁華的康希爾街一街之隔的聖米迦勒教堂旁邊開起了咖啡貨攤，最終擴建成一家真正的大咖啡館。這些年，咖啡館在國內遍地開花，各式各樣的風格吸引城中年輕人紛紛打卡。

深圳有家露營咖啡店

香港藥房變身成大和堂咖啡店

青島老城街漫畫風的不捨晝夜咖啡館

東莞百年舊屋改造的中式庭院咖啡館

上海需要預約的上房揭瓦洋房屋頂咖啡館

成都中世紀復古風的Mondoli Cafe&Bar

……

#講講

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