要説到中國的美食,似乎三天三夜都説不完。
各個城市都有屬於自己特色的美食,如果都能一一品嚐,對於吃貨而言,那簡直就是莫大的幸福。
去旅行,除了要看風景,美食是必不可缺的部分。
美食,是一個城市的靈魂,有美食的旅行地,才會誘惑我們一去再去。
為了吃,你可以走多遠?
浙江 舟山
舟山的的美食離不開海鮮,而海鮮一定要吃的新鮮,當然野生的更加好。很多人去舟山,除了旅遊就是衝着“海鮮”去的。
舟山素有“東海魚倉”之稱。由於附近海域自然環境優越,餌料豐富,給不同習性的魚蝦洄游、棲息、繁殖和生長創造了良好條件,形成中國著名漁場——舟山漁場。
清蒸貽貝肉質緊實、口感嫩滑。
海鮮麪麪條爽滑、湯頭鮮美。
竹節蝦肉質白嫩、鮮美無比。
鹹肉蒸白蟹肉質鮮美、風味獨特。
人們在不大的屋子裏享用着美味,每一口似乎都寫着滿足。
河北 河間
很多人第一次吃驢肉都是從驢肉火燒開始的,提起驢肉火燒那就不得不提河北河間。
河間驢肉火燒味道外熱裏爽,清爽醇香,而且具有悠久的歷史,可以追溯到唐代的洛陽。
驢肉高蛋白、低脂肪、低膽固醇,具有良好的保健作用,還能為人們提供良好的營養補充。
火燒外面酥脆的外皮,咬到嘴裏十分得香脆。
驢肉中極少有肥肉,而肥肉也不像豬肉那樣油膩,而是更鮮美、更容易進作料。
劃開火燒的一邊,把肉、香燜塞到裏邊,一個香噴噴的驢肉火燒便大功告成。
重慶
喜歡重慶的小夥伴,大多數也都是被熱辣的美食吸引過去的吧。
味蕾被火辣辣辣辣的小面給喚醒,就像重慶給人的熱情一樣,永遠那麼美好。
重慶小面可以算是全國聞名,但是有機會還是要到重慶吃一碗最正宗的。
還有“九宮格”火鍋。
正中心一格是火力最猛,用來涮毛肚;中心格子外面相接的四方格火力僅次於中間,用來涮牛羊肉和蔬菜;而剩下的四個四分之一圓的格子火最弱,用來煮血塊和腦花。
還有正宗的水煮魚
辣子雞
毛血旺……不胖十斤都對不起這趟美食之旅。
江西 南昌
來江西不吃粉不喝湯就等於沒來過!南昌人的一天,是從一碗拌粉瓦罐湯開始的。
瓦罐湯的特點只有一個字:鮮!
老闆們一大早趕來店裏,主要精力都放在湯的製作上,要準備最新鮮的肉做肉餅、準備新鮮排骨、泡髮香菇、打雞蛋、洗海帶......一道道工序完成後裝在瓦罐湯專用的小碗裏封好錫紙,再放入湯壇裏面燜上幾個小時,靜候食客的到來。
拌粉一般都是配送來的,只需要入滾水裏汆燙一下即可撈起入碗。天不亮,送拌粉的小商販每天有固定的路線,為每家合作的拌粉店送來新泡發好的濕粉。
各家拌粉味道不同的精髓在於調料,每家都有自己的秘密武器,除了油鹽醬醋辣椒醬辣椒油,還有幾種甚至十幾種不同的秘密調料,配上榨菜、葱、秘製辣椒油等多種佐料,吃下一口,從早上滿足到下午。
四川 樂山
樂山有名的小吃有很多,最出名的就是缽缽雞。
好味的缽缽雞一定要把煮好的雞肉和雞雜,在滷湯中浸泡足夠的時間,滷湯的滋味才能滲透到雞肉之中。
鮮湯調味,加入鹽,雞精,加入紅油,撒入芝麻,放入食材浸泡,讓人垂涎三尺有沒有。
然而還有一樣是隻有最地道的樂山人才知道的,那就是牛華豆腐腦。
樂山的牛華豆腐腦不是以豆花為主,而是以絕對美味的湯汁勾芡而成的湯頭為主。
用味精,雞精,大頭菜顆粒,老抽,炒黃豆或炒花生米作底,勺上大半碗的用骨頭湯勾芡的澱粉濃汁,在用平勺削幾片雪白的豆花放在濃汁之上,上面再放上芹菜和熟油辣椒,一碗美味可口的樂山豆腐腦就呈現在眼前了。
雲南 昆明
米線是雲南的特色小吃,小鍋米線則是昆明人最喜歡的米線烹飪方法。
米線必須在炭火上用小鍋煮沸,裏面加入的都是鮮肉,給米線增添鮮和香。
錚亮的銅鍋用水洗過之後,放在大火上,加入高湯,先放韭菜煮一下,再放入酸漿米線。
把肥瘦均勻的碎肉放進鍋邊用勺搗開,再加入放鹽巴、鹹醬油、味精、水醃菜等,最後在加入鮮嫩的豌豆尖,澆上麻辣紅油,就可以上桌了。
如果覺得一鍋米線還不能滿足你,可以來點腸子、豬皮、燜肉一起吃。
最後一定要喝一大口湯,所有味道在湯裏匯聚,直擊心靈深處。
甘肅 蘭州
到了蘭州不吃牛肉麪,就等於白來一趟。
在蘭州,牛肉麪一般早上吃,而且幾乎所有人都是從小吃到大的。
拉好的面澆上熱氣的湯頭,配着滷好的牛肉,澆上辣子,一口下肚,開啓美好的一天。
廣州 順德
廣東順德山清水秀,風景動人,這裏的菜餚出了名的清、鮮、爽、嫩、滑...每一種食物都是舌尖上的絕頂享受!
如果你也像嚐嚐精雕細琢的美味,不妨去尋“順德滋味”。
均安魚生、煲仔飯、雙皮奶……美食的種類多不勝數,但最讓人牽掛的還是那一碗熱騰騰的粥啊。
順德很多的粥店都是開了10年以上,可見順德人對粥的喜愛。
平常生活中我們喝的粥大多都是“甜粥”,沒味道的“白粥”,但在廣州多數為“鹹粥”。
用小鍋把白粥燒開,下肉料,滾後片刻即離火,放進切碎的菜心或生菜粒便可食用。食時佐以胡椒粉,味道更美。
對於吃貨來説,美食就是治癒心靈的神器。
沒有什麼煩惱是一頓美食解決不了的,如果有那就來兩頓。
如果你有機會去這些地方,不妨把沒吃到過的味道嘗一嘗。