小炒牛肉
食材：牛肉；乾紅辣椒；姜；蒜；青椒；醬油；生抽；胡椒粉；生粉；花椒；料酒
做法
1、牛肉切薄片兒切細條細絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉（真的只要少少的生粉）抓勻醃一會兒
2、醃牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個，切圈兒，乾紅辣椒剪段兒
3、炒鍋內放油燒熱，小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香薑絲入鍋，翻炒兩下，醃好的牛肉入鍋，放一點點料酒，轉大火爆炒
4、牛肉變色斷生，扒到一邊兒，空出的地方放乾紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會兒，注意不要炸焦了
5、然後繼續牛肉扒拉回來，加一點兒生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。隨意翻炒幾下。試試鹹味兒不夠加鹽一點兒味精調味兒完成
鍋包肉
食材：豬裏脊肉300克薑絲5克葱絲20克香菜10克精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉、色拉油各適量。
做法
1、豬裏脊肉改刀成7釐米長、5釐米寬、0。2釐米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻碼味；用水澱粉及少許色拉油調成稠糊；另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉等對成滋汁。
2、炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至外酥內嫩時撈出瀝油。
3、鍋留底油，投入薑絲、葱絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻後起鍋裝盤，撒上香菜即成
剁椒悶雞塊
食材:350克雞翅、25克剁椒、各少許葱段、薑片、蒜末、各2克鹽、雞粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水澱粉、食用油少許。
做法:
1、鍋中倒入適量清水,大火煮沸,倒入洗淨的雞翅,掠去浮沫,汆煮約2分鐘至斷生備用即可。
2、撈出煮好的食材,瀝乾水分,盛放在盤中待用即可。
3、用油起鍋,倒入葱段、薑片、蒜未,大火爆香放入剁椒,炒勻即可。
4、放入汆煮過的雞翅,炒香炒透，淋上少許生抽,再加入鹽、雞粉、料酒,炒勻調味即可。
5、倒入適量清水,沒過雞翅的水，蓋上鍋蓋,大火煮沸後轉用小火,續煮約10分鐘至食材熟軟即可。
6、揭開蓋,淋入少許老抽,炒勻調色，用大火收汁,倒入水澱粉用鍋鏟翻炒均勻即可。
7、將燜煮熟的雞翅盛放在盤中,淋上鍋中的湯汁即可食用。
豉汁蒸松阪豬
配料：松阪豬200克，粉絲幹30克，葱3克，醃料薑末2克，大蒜5克，豆豉5克，醬油5克，蠔油5克，料酒10克，芝麻油3克，糖2克，澱粉2克，醬油，蒸魚豉油1茶匙，清水3湯匙
做法
1、粉絲用冷水泡軟，姜蒜切末，豆豉切碎。
2、這就是松阪豬，也稱“豬頸肉”。油花分佈均勻口感脆而不柴，一隻豬就這兩片（手掌大小）。
3、將松阪豬切成薄片。
4、松阪豬肉片中加入料酒，醬油，蠔油，糖，香油，澱粉，薑末，蒜末，豆豉碎。用筷子拌均勻醃製15分鐘。
5、粉絲瀝乾，剪短後鋪在盤底。將醃製好的松阪豬肉片一片片的平鋪在粉絲上，入滾水的蒸鍋蒸5~8分鐘即可取出。
6、蒸魚豉油1茶匙 水3湯匙調成汁淋在蒸好的肉片上，再撒上葱花即可。
三色炒蝦仁
食材：蝦仁20個左右，三色蔬菜（玉米、胡蘿蔔、青豆）也是直接買配好的，蒜兩瓣，姜一片，生抽兩勺，蠔油一勺，澱粉一勺，鹽2克
做法
1.蝦仁用生抽、澱粉、鹽醃十分鐘
2.三色蔬菜焯水備用
3.鍋底熱油，葱末薑末爆香，放入醃好的蝦仁翻炒至變色
4.倒入焯好水的三色蔬菜翻炒均勻，倒入一勺生抽、一勺蠔油快速翻炒一分鐘出鍋
芹菜炒粉
食材：芹菜500克、粉條1把、胡蘿蔔半根、油鹽適量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、醬油2湯匙、料酒1湯匙
做法:
1.準備好所需材料，芹菜摘去和根部洗淨，將芹菜斜刀切成寸段。
2.鍋加水燒開，下入粉條煮至變軟，將煮軟的粉條放在温水中泡發1-2小時，將粉條泡發至無硬心，如果粉條過長，用刀切斷
3.胡蘿蔔切成絲；葱切葱花；姜切末；大蒜切片。
4.鍋中倒油燒熱，下入葱花，薑末，蒜片爆香，下入胡蘿蔔絲翻炒一會，再下入芹菜段翻炒3-5分鐘。
5.下入粉條翻炒均勻，淋入醬油，料酒，加入鹽，半碗水，燒製入味2-3分鐘，燒製剩少許湯汁時，關火，盛出裝盤即可。