牛肉確實是一種好東西，它不僅味道鮮美而且營養也非常豐富，尤其是對於老人和小孩來説是一種非常好的食材，但是小孩子胃腸非常嬌嫩，如果吃大塊大塊的牛肉難免會出現胃腸不適的現象，而把牛肉燉成牛肉羹就好多了。牛肉羹做法非常簡單，大家可以根據自己家人的喜好與口感來選擇配菜，不僅顏色漂亮而且營養豐富，這樣做出來的一鍋美味不僅小孩子非常喜歡吃，就連大人也都會愛不釋手。對牛肉羹這樣的美食來説，尤其適合小孩、老人和病人去喝，味道真的超級棒。
———————牛肉羹——————
菜品介紹
用料牛肉、香菜、豆腐、蛋、胡蘿蔔、油菜、、鹽、雞精、胡椒粉、澱粉、香油
做法步驟
1、準備牛肉，香菜，豆腐，胡蘿蔔，油菜分別切末。
2、水開下入牛肉，豆腐，胡蘿蔔，油菜，再次煮開略3分鐘後加鹽，雞精，胡椒粉調味。
3、調至小火，加入水澱粉勾芡，打入兩個蛋清一個方向攪拌均勻成絮狀，倒入香菜，香油即可。
小貼士
1.這個湯要清淡，買回來的牛肉不要太肥的，建議牛肉切成小塊，倒入半鍋清水，浸泡1-2個小時，當牛肉裏面的血充分滲出之後再處理。
2.牛肉別使勁煮，煮老了反而不好吃了。
3. 蛋清要在要調至小火後打入，調出淡淡的絮狀即可，這樣做出來的口感更順滑鮮美。
4.豆腐選擇最好是嫩豆腐，口感更加爽滑。
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