天熱沒食慾，試試這碗銷魂面，會讓發你胃口大開，連吃2碗不覺撐

天氣越來越熱了，人們也要開始改變飲食，以熱量低、便於製作、清涼的食品為主要飲食，麪條通常為一般家庭的首選。西馬是地地道道的北方人，麪條是我家的主打主食，每天都要吃上一頓。今天俺們吃的麻辣雞絲涼麪，清清涼涼很爽口。

麻辣雞絲麪是一道味道麻辣濃郁的小吃，清涼又爽口。吃上一碗很舒暢，今天拌麪的調料是麻辣汁，用花生醬代替以往的芝麻醬，味道更加香濃味美了。製作紅油的辣椒和麻椒是朋友從重慶特意給我帶來的，味道十分正宗，吃過就會上癮，吃完暑氣全消。

主料；麪條 雞胸肉 黃瓜

輔料；花生醬 生抽 醋 糖 鹽 花椒粉 葱薑蒜 辣椒 麻椒 芝麻

做法；

1 準備好所用食材。

2 鍋中注入水，加入雞胸肉 葱姜 煮至10分鐘。

3 把煮好的雞胸肉用冷水沖涼。

4 用手順着雞肉的紋路撕成絲，黃瓜切成絲，大蒜切碎備用。

5 取一小碗加入芝麻 辣椒 麻椒。

6 將油燒熱，趁熱澆入碗中，稍微攪拌成紅油。

7 花生醬加入鹽 生抽 花椒粉 糖和適量的清水攪拌均勻。

8 再倒入紅油成麻辣汁。

9 起鍋注入水，燒開下入麪條，煮至8成熟。

10 撈出，加入香油，攪拌均勻，用風扇吹涼。【不可過水沖涼】

11 把麪條 黃瓜絲 雞絲碼入盤中。

12 澆上麻辣汁即可。