大雪節氣後，吃這食材勝過人蔘，健脾養胃體質好，全家老少都説好

大雪節氣之後，氣温是愈發低了，前幾天還下了一場小雪，真是一秒入冬，身體都還沒適應這温度的突變，我們在飲食上也要注意及時調整，適當進補來給身體補充能量。

冬季非常適宜吃根莖類的食材，山藥就是不錯的選擇。是藥食俱佳的珍品，距今已有幾千年的栽培歷史，現在市場上常見的山藥種類很多，雖然口感稍有區別，但營養都很不錯。

山藥中所含的澱粉酵素，有利於脾胃的消化和吸收，是一種平補脾胃要食兩用的珍品，常吃健脾養胃，體質好，家裏人都愛吃。

糖醋山藥

糖醋山藥by 書拉密女love

配料:

山藥300克、青辣椒60克、甜紅椒60克、菠蘿60克、薑末10克、澱粉適量、水澱粉適量、番茄醬2大匙、鹽1/4匙、白砂糖1大匙、白醋1大匙、清水（調醬）3大匙、橄欖油（熗鍋）適量、食用油（炸制）適量

烹飪步驟:

1.山藥去皮，切滾刀塊

2.山藥放入澱粉中

3.每塊都裹滿澱粉

4.青辣椒和甜椒切塊

5.菠蘿切片

6.薑末和水澱粉

7.用番茄醬

8.鹽

9.白砂糖

10.白醋

11.倒入清水拌勻即可

12.鍋中倒油，用筷子試油温（順着筷子冒泡即可）

13.放入山藥塊

14.中火炸制

15.山藥浮起，表面金黃色即可撈出

16.倒入青辣椒和甜椒塊

17.炸1分鐘左右即可撈出

18.瀝油

19.油燒熱，薑末煸香

20.倒入調好的醬汁

21.微煮，煮勻

22.水澱粉勾芡

23.倒入山藥塊

24.青辣椒和甜椒

25.菠蘿

26.翻炒均勻即可

27.一道美味的糖醋山藥就做好了

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