大雪節氣之後，氣温是愈發低了，前幾天還下了一場小雪，真是一秒入冬，身體都還沒適應這温度的突變，我們在飲食上也要注意及時調整，適當進補來給身體補充能量。
冬季非常適宜吃根莖類的食材，山藥就是不錯的選擇。是藥食俱佳的珍品，距今已有幾千年的栽培歷史，現在市場上常見的山藥種類很多，雖然口感稍有區別，但營養都很不錯。
山藥中所含的澱粉酵素，有利於脾胃的消化和吸收，是一種平補脾胃要食兩用的珍品，常吃健脾養胃，體質好，家裏人都愛吃。
糖醋山藥
糖醋山藥by 書拉密女love
配料:
山藥300克、青辣椒60克、甜紅椒60克、菠蘿60克、薑末10克、澱粉適量、水澱粉適量、番茄醬2大匙、鹽1/4匙、白砂糖1大匙、白醋1大匙、清水（調醬）3大匙、橄欖油（熗鍋）適量、食用油（炸制）適量
烹飪步驟:
1.山藥去皮，切滾刀塊
2.山藥放入澱粉中
3.每塊都裹滿澱粉
4.青辣椒和甜椒切塊
5.菠蘿切片
6.薑末和水澱粉
7.用番茄醬
8.鹽
9.白砂糖
10.白醋
11.倒入清水拌勻即可
12.鍋中倒油，用筷子試油温（順着筷子冒泡即可）
13.放入山藥塊
14.中火炸制
15.山藥浮起，表面金黃色即可撈出
16.倒入青辣椒和甜椒塊
17.炸1分鐘左右即可撈出
18.瀝油
19.油燒熱，薑末煸香
20.倒入調好的醬汁
21.微煮，煮勻
22.水澱粉勾芡
23.倒入山藥塊
24.青辣椒和甜椒
25.菠蘿
26.翻炒均勻即可
27.一道美味的糖醋山藥就做好了
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