楠木軒

豆腐和它才是天生一對,這樣吃,補鈣補腦長高個,剛上桌就被搶光

由 郎文芬 發佈於 美食

很多家長都在為孩子學習而煩惱吧,不妨做些補腦菜,家家户户一定都有豆腐吧,含有優質蛋白等營養物質,對於大腦神經非常有益。營養師在這裏教給大家一個做法,豆腐和它才是天生一對,這樣做,補鈣補腦長高個,沒上桌就被搶光!那就是鯽魚了,魚肉是優質蛋白質的非常好的來源,特別是含有大量的不飽和脂肪酸,對大腦和眼睛的正常發育尤為重要,而鯽魚肉嫩味鮮,2到4月份時最為肥美,現在正是吃它最佳時候。下面小編教給大家的就是鯽魚豆腐湯的做法,營養又美味,成長髮育期的孩子一定要多吃了,快來看看小編是怎麼做的吧!

鯽魚豆腐湯


By 水憐憂

配料:

鯽魚 1條、豆腐 1塊、真姬菇 50克、雞毛菜 50克、精鹽 適量、植物油 適量、味達美臻品料酒 2勺、六月鮮檸檬蒸魚醬油 2勺、姜 2片、胡蘿蔔絲 少許、細香葱 少許、現磨胡椒粉 少許

烹飪步驟:

1.鯽魚買的時候讓商家提前宰殺處理好了,回來沖洗乾淨就好。


2.起鍋熱油,把魚放入鍋內煎,轉中火將魚煎至兩面金黃,煎至表面魚皮收緊狀態。


3.豆腐切小塊,用淡鹽水浸泡備用。


4.切好薑片、葱花、胡蘿蔔絲備用。


5.在鍋內稍微再倒入一點點油,放入薑片煎香。


6.往鍋中倒入適量的開水沒過鯽魚,倒入兩勺味達美臻品料酒去腥,再加入兩勺六月鮮檸檬蒸魚醬油入底味。


7.湯水燒開以後蓋上鍋蓋轉大火燉5分鐘,然後把豆腐控幹水分倒入鍋中。


8.撒上備好的葱花、胡蘿蔔絲,再加入2勺鹽以及現磨胡椒粉。


9.可以再加點白玉菇,轉中火燉煮十分鐘。


10.最後加入雞毛菜,燙煮1-2分鐘後關火,鮮美的魚湯就可以出鍋了。


烹飪小貼士:

鯽魚選購技巧1、觀魚形:優質的鯽魚體態均勻,魚鱗完整,魚身無損傷,魚體細長,亞圓筒形,頭尖長,不畸形。污染重的魚,形態異常,魚肚膨脹,畸形嚴重。2、看魚眼:優質的鯽魚眼睛飽滿凸出、角膜透明清亮;劣質的鯽魚眼球不凸出,眼角膜起皺或眼內有淤血。3、嗅魚鰓:優質的鯽魚鰓絲呈鮮紅色,黏液透明,具有淡水魚的土腥味;劣質的鯽魚鰓色變暗呈灰紅或灰紫色,黏液腥臭。4、摸魚體:優質的鯽魚表面有透明黏液,鱗片有光澤且與魚體貼附緊密,不易脱落;劣質的鯽魚表面的黏液多不透明,鱗片光澤度差且較易脱落。

大家愛上這道菜了嗎?

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