五一假期，這鹼性食物要多吃，增強免疫力，健健康康過完這個夏天!每逢五一節假日的時候，外面都是人山人海，很多人可能覺得玩也沒玩好，吃也沒吃盡興，五一到了也就意味着夏天到了，這個時候大家在飲食方面一定要注意了，夏天也是極其重要的養生季節，油膩辛辣的食物儘量要少吃，出門在外可以吃些清淡爽口的美食，如果感覺五一節假日沒吃好的朋友，也可以找一些美食把假期“丟失”的營養給補回來！
營養師大喬就為大家安利了一道美食，它就是酥香芋頭蝦米丸子，主要的食材是芋頭和蝦仁，芋頭是純天然的鹼性食物，對人體十分有益，含有豐富的蛋白質、黏液皂素及多種微量元素，經常食用可以調節體內酸鹼平衡和增強免疫力，而蝦仁眾所周知補鈣效果非常好，可以促進骨骼發育，它們兩個一起做成的美食丸子味道更加鮮美，營養也翻倍，讓人胃口大開，家裏有孩子的一定別錯過了，健健康康過完這個夏天。下面小編教給大家的就是這酥香芋頭蝦米丸子的做法，簡單易學，鮮美酥脆，還沒上桌就光盤了，感興趣的朋友，快來看看小編是怎麼做的吧！
By sourcehe
配料：
芋頭 800克、粘米粉 200克、鮮蝦 200克、紅頭葱 100克、精鹽 5克、姜粉 1克、五香粉 1克、花生油 適量
烹飪步驟：
1.準備食材：芋頭、粘米粉、鮮蝦、葱白等食材；
2.芋頭洗淨，放入鍋中煮熟；
3.煮熟的芋頭去皮；
4.芋頭去皮，斬碎；
5.鮮蝦解凍，洗淨，瀝乾水；
6.熱鍋，倒油，倒入鮮蝦、姜粉煸香；
7.把煸香的鮮蝦、粘米粉、葱白一起倒入芋頭泥，放鹽、五香粉一起拌均；
8.拌均好的芋泥，做成丸子；
9.熱鍋，倒油，油温180度左右，把做的丸子放入，炸至金黃色，撈出；
10.用吸油紙，把多餘的油脂吸乾，即可。
烹飪小貼士：
選購技巧
1、看外表：撥開芋頭的毛皮，仔細觀察看有沒有黴爛、乾硬、斑點等現象，優質的芋頭體型勻稱，大小一致，表面完好，沒有病蟲害和機械損傷。
2、看沙眼：如果芋頭的根部附近，有很多帶土的凹下去的沙眼或小坑兒，就證明芋頭吃起來粉糯；如果表面看起來比較光滑，則口感不會好。
3、看根部：用刀在芋頭的根部劃開一個小口，如果流出了比較黏稠的白色液體，並且能很快乾結呈現粉狀，怎表明此芋頭品質較好。
4、看紋絡：一般大個兒的芋頭，商家會切半出售，這時就要看它的橫切面，紫紅色的紋理越密，芋頭的口感越好，斷面的紋絡越稀疏，留白越多，芋頭的口感越差。
大家學會了嗎?
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