家裏有面粉,不要再做麪包了這樣做比麪包好吃、甜蜜、柔軟,想吃
家裏有面粉,別再做麪包了,這樣做比麪包還好吃,香甜鬆軟,解饞!最近這段時間,麪食吃的最多了,因為北方每家每户都有面粉,即使家裏沒有下飯菜了,只有麪粉的話,我們也不會餓肚子了!由於近期不能出門,我家零食都吃沒了,家人想吃的麪包,糕點店也不開門,我只好自己在家做着吃了!因為家裏沒有烤箱,我就用蒸鍋做了點發糕吃,吃起來口感香甜又鬆軟,比麪包還好吃!
在家快速做發糕,不用揉麪,比蛋糕簡單,香甜鬆軟,好吃零添加!一説起做發糕,有很多朋友都會做,只是有很多朋友做的發糕,口感很硬,一點都不蓬鬆,如果你也遇到這種情況的話,這是你們步驟做錯了,今天我和大家分享發糕最好吃的做法,我們不用揉麪(手不用沾面),用筷子攪一攪,然後上鍋一蒸,這樣一份又香又甜又軟的發糕就做好了!
其實發糕的做法很簡單,裏面不放各種的添加劑,只要是家裏有面粉、糯米粉、雞蛋就可以了,喜歡奶香味的話,可以用純牛奶和麪,這樣做出來的發糕,口感十分細膩,濃濃的奶香味,真的是越吃越解饞,比麪包、蛋糕還好吃!喜歡吃發糕的朋友們,別再出去買着吃了,下面我就把最詳細的做法説一下,抓緊看看步驟學習一下吧!
準備300克麪粉、150克糯米粉,加上酵母3克、雞蛋3克攪拌一下,再加上温牛奶360毫升,邊倒邊攪拌,攪拌成黏稠的麪糊(麪糊裏面不能有面疙瘩),蓋上蓋子醒發至2倍大。麪糊醒發好後,用勺子攪拌一下,排出裏面的空氣,攪拌的時候,由外向裏攪拌,這樣麪糊不會起筋。
接下來,在小碗中刷上一層油,把麪糊放進去,大約放6分滿就可以,如果裏面有空氣的時候,不要攪拌,震一下碗,這樣就可以把空氣震出來了,蓋上蓋子進行二次醒發15分鐘,時間到,撒上一層乾果(放點葡萄乾、蔓越莓等),涼水上鍋蒸,水開蒸25分鐘,時間到關火燜5分鐘出鍋,稍微晾一會脱模即可。
需要注意的地方:
1:麪粉裏放些糯米粉做成的發糕味道更細膩,整個過程都可以在沒有面團的情況下用筷子攪拌。
第二:在小碗中刷上一層油,邊緣和底部都得刷油,這樣做出來的發糕,更容易脱模。
第三:把麪糰放在碗裏,第二次醒來,然後在冷水裏蒸鍋,水沸騰25分鐘,煮5分鐘,發糕就不會熄滅。
以上就是家庭版發糕的做法,你們都學會了嗎,自己在家做的發糕,香甜又鬆軟,而且裏面不放各種食材,給家人吃起來營養又健康!喜歡吃發糕的朋友,抓緊把此做法收藏起來,家裏有面粉、糯米粉和雞蛋的話,抓緊動手做一下吧!