端午節快到了，天氣也變得越來越熱，所以這兩天發現我家閨女食慾不太好，為了讓閨女吃點能夠清熱解暑的食物，今天我特意買了兩斤小紅豆和一袋椰子奶回來，打算用它們來製作一款女兒很喜歡吃的紅豆椰子糕。豆類的食材營養價值特別豐富，無論是用來煲粥還是做成美味的小吃都特別營養。尤其是將這兩種食材搭配在一起製作成一道紅豆椰子糕，聞着味道清甜，吃起來口感Q彈又筋道，比果凍還要好吃。
椰子想必大家都見過，並且對它也十分的熟悉，椰子具有一定的調理身體的作用，它屬於良性的一種食物，具有很好的潤肺止咳，清熱解毒的作用，有很好的消火的效果，尤其是對於出現肺熱的人士來説，適當的喝一些具有很好的，清涼和滋潤的效果，同時它也是一種血液淨化器，在清除血液當中的一些雜質方面也能發揮一定的作用，還有很好的美容養顏的效果。
而小紅豆它具有温和養胃，祛濕利尿的功能，不管是大人還是小孩，食用紅豆都具有很高的營養價值。夏天應該經常吃一些紅豆椰子糕來解熱毒，多食用小紅豆可以補充營養，還能排濕氣，所以每年到了夏天，我家隔三差五就做這個，清熱解毒，香甜Q彈，孩子從不吃果凍。
前段時間我經常會把小紅豆拿來煲粥吃，吃幾餐之後感覺有些乏味了，所以今天換了個不一樣的吃法，用紅豆來做個美味的小吃，那就是這款特別香甜Q彈的紅豆椰子糕，關鍵是還能清熱解毒，實在是太好吃了！這款紅豆椰子糕營養又清熱，最主要的是零添加劑，比外面賣的食品更健康！這樣的純天然紅豆椰子糕孩子吃了更有利於身體，營養衞生，低脂低熱，非常適合夏季解暑食用。家裏有孩子的話千萬別錯過了哦，有空的時候你也做一份給孩子們嚐嚐，小朋友真的很喜歡呢，下面我們就一起來看看這款紅豆椰子糕的具體做法吧。
【紅豆椰子糕】
準備食材：椰子奶250毫升、蜜紅豆半碗。
配料：白涼粉40克。
步驟方法：
1、首先準備一個合適的煮鍋，然後在鍋裏倒入250毫升的椰子奶。
2、接着再加入20克的白涼粉。
3、再倒入半碗的蜜紅豆。（這裏的蜜紅豆就是用小紅豆做的，主要是以，紅豆、水、細砂糖製作而成的一種甜品，蜜紅豆具體做法之後我會分享給大家，感興趣的朋友可在我的主頁上查看。）
4、加入蜜紅豆之後大火煮開，然後準備一個合適的玻璃容器，再把煮好的椰奶蜜紅豆湯倒入容器中，待它冷卻自然晾涼。
5、涼透成型之後倒扣在乾淨的木板上，讓紅豆椰子糕自動脱模。
6、等紅豆椰子糕冷卻之後用刀把它切成小薄片擺入盤中，就可以開始享用美味了。糕點做好後不需要放入冰箱裏冷藏，就這樣直接吃就可以了。炎熱的夏天要多給孩子做這款紅豆椰子糕，家裏有它，孩子都不吃冰淇淋和果凍了，清熱又解暑，喜歡的話你也可以試試，有空的時候一定要給家人做一份嚐嚐哦！
Mspan美食説愛嘮叨：
一、這款紅豆椰子糕用的是蜜紅豆，大家去選擇食材的時候不要買錯了哦，大紅豆和小紅豆是有區別的呢，而製作蜜紅豆一般都是選用小紅豆。
二、做好的紅豆椰子糕不用放入冰箱裏冷藏，冰的食物孩子吃了對身體不好，就這樣切成小塊吃就很美味了。
以上內容就是今天要跟小夥伴們分享做紅豆椰子糕的全過程，如果你對這食譜有什麼不同的看法，或是有其它不同更美味的烹飪方法，歡迎你在下方留言和大家一起分享，要是你也喜歡吃這款美食的話，歡迎你的收藏，分享，留言，關注，點贊。有你的關注就是對Mspan美食説最大的支持與鼓勵。