很多人都喜歡吃韭菜，韭菜雖然一年四季都有，但民間素有“春食則香，夏食則臭”之説，夏天的韭菜味道最差。不過這時正是吃韭菜薹的季節，我們都知道，韭菜全身都是寶，除了韭菜的嫩葉美味外，它抽出的韭菜薹也水嫩鮮美之極，而韭菜開出的花做成醬也很不錯。相對於韭菜的嫩葉我更喜歡韭菜薹脆爽，還沒有那麼咄咄逼人的“衝味”，口感更佳。
韭菜薹的質地脆嫩，清香怡人，不僅是美味佳蔬，而且還有藥用價值，平時人們多吃一些韭菜薹，能有效吸收大量的維生素A這種物質，既能保護眼睛，還能滋養肌膚，能增加皮膚彈性，減少皺紋生成；韭菜薹中含有天然的硫化物，具有殺菌消毒的功效， 能預防感冒；韭菜薹富含大量的纖維素，能促進消化，清腸排毒，因此也被稱為”洗腸草”，是減肥的最佳食材。其實最通便的菜不是芹菜，而是它，隔天吃一盤清腸排宿便，大肚子平了。
韭菜薹無論是和葷菜，或是與素菜搭配都很出彩，今天小編就給大家分享這道“培根炒韭菜薹”的做法，培根是一種醃製的肉類，帶着特殊的鹹香，與鮮香的韭菜薹是絕配，簡單美味，超級下飯。韭菜薹正當季，才3元錢1斤，隔天吃1次，清腸排黑宿便減掉大肚腩，減肥人士千萬別錯過喲。下面就來分享這道菜的具體做法吧。
原料： 培根 3片 韭菜薹 1把 紅椒 個 鹽 適量
製作：1. 燒熱鍋，放入少許油， 加入培根進鍋；2. 將培根的油脂煸炒出來； 3. 加入韭菜薹段進鍋翻炒； 4. 煸炒至韭菜薹微微變色後加入適量的鹽調味； 5. 最後放入紅椒絲進鍋翻炒均勻即可； 6. 盛入盤中。
小貼士：1. 炒培根要油少點，將培根的油脂炒出來； 2. 放入韭菜薹進鍋後快速翻炒變色； 3. 加入紅椒絲翻炒是為了菜品調色。
