很多人都喜欢吃韭菜，韭菜虽然一年四季都有，但民间素有“春食则香，夏食则臭”之说，夏天的韭菜味道最差。不过这时正是吃韭菜苔的季节，我们都知道，韭菜全身都是宝，除了韭菜的嫩叶美味外，它抽出的韭菜苔也水嫩鲜美之极，而韭菜开出的花做成酱也很不错。相对于韭菜的嫩叶我更喜欢韭菜苔脆爽，还没有那么咄咄逼人的“冲味”，口感更佳。
韭菜苔的质地脆嫩，清香怡人，不仅是美味佳蔬，而且还有药用价值，平时人们多吃一些韭菜苔，能有效吸收大量的维生素A这种物质，既能保护眼睛，还能滋养肌肤，能增加皮肤弹性，减少皱纹生成；韭菜苔中含有天然的硫化物，具有杀菌消毒的功效， 能预防感冒；韭菜苔富含大量的纤维素，能促进消化，清肠排毒，因此也被称为”洗肠草”，是减肥的最佳食材。其实最通便的菜不是芹菜，而是它，隔天吃一盘清肠排宿便，大肚子平了。
韭菜苔无论是和荤菜，或是与素菜搭配都很出彩，今天小编就给大家分享这道“培根炒韭菜苔”的做法，培根是一种腌制的肉类，带着特殊的咸香，与鲜香的韭菜苔是绝配，简单美味，超级下饭。韭菜苔正当季，才3元钱1斤，隔天吃1次，清肠排黑宿便减掉大肚腩，减肥人士千万别错过哟。下面就来分享这道菜的具体做法吧。
原料： 培根 3片 韭菜苔 1把 红椒 个 盐 适量
制作：1. 烧热锅，放入少许油， 加入培根进锅；2. 将培根的油脂煸炒出来； 3. 加入韭菜苔段进锅翻炒； 4. 煸炒至韭菜苔微微变色后加入适量的盐调味； 5. 最后放入红椒丝进锅翻炒均匀即可； 6. 盛入盘中。
小贴士：1. 炒培根要油少点，将培根的油脂炒出来； 2. 放入韭菜苔进锅后快速翻炒变色； 3. 加入红椒丝翻炒是为了菜品调色。
