泡芙一直是我的最愛，西安有一家泡芙特別好吃，但是離的比較遠，所以自己就動手做起來了
By 兎小佡Mm丶
用料- 酥皮配料：
- 黃油 35克
- 細砂糖 30克
- 低筋麪粉 45克
- 可可粉 1.5克
- 抹茶粉 1.5克
- 草莓粉（或者粉紅色色素） 1.5克
- 麪糊配料：
- 水 65克
- 牛奶 20克
- 黃油 35克
- 糖 4克
- 鹽 1克
- 低筋麪粉 50克
- 雞蛋 2個
- 內餡兒
- 淡奶油 20克
- 糖 20克
- 桃子 1個
1、首先來做酥皮，酥皮配料稱量準備好。
2、先把室温軟化的黃油和細砂糖混合。
3、用打蛋器打發到發白，體積變大。
4、然後篩入低筋麪粉（記得麪粉一定要過篩）
5、和麪粉混合好之後就是這樣。我做了三種酥皮顏色，分為三等分，每一分分別曬入抹茶粉，可可粉，草莓粉。
6、混合好的酥皮，整形成圓棒，放入冰箱冷藏最少半小時。
7、接下來開始做泡芙，各種材料稱量準備好。 1.開火，不粘鍋中倒入白開水➕牛奶➕黃油➕鹽➕糖，混合均勻煮開。 2小火倒入過篩的低筋麪粉以後，一定要快速攪拌抱團，看到鍋底有一層薄薄的胡化層就可以了。 3.把麪糰倒入容器，稍微晾涼，分次加入全蛋液，不要一次倒入，要看麪糊狀態，用打蛋器低速攪拌均勻。
8、這是麪糊和全蛋液攪拌好的狀態，用滑道提起來有一個倒三角的麪糊。裝入裱花袋。
9、均勻的擠入烤盤，不能捱得太近，泡芙烤的過程會慢慢變大。麪糊的小尖尖用手指沾點水按一下就好了
10、然後把做好的酥皮拿出來，切成一釐米厚的片，輕輕的放到擠好的麪糊上。
11、放入預熱好的烤箱200度先烤15分鐘，讓泡芙定型，慢慢膨脹。
12、膨脹大了以後烤箱温度調到170度再烤十五分鐘。
13、出爐，顏色是不是特別棒，粉粉嫩嫩。
14、內餡兒水蜜桃切成小丁備用，200克淡奶油➕20克糖打發到八九分的狀態。 把烤好的泡芙底部戳洞，把桃子丁放進去後，將打發好的奶油裝入裱花袋慢慢淹着泡芙裏面四周擠入。
15、美美的三色泡芙，快來拍個美照。
16、愛的泡芙，冰箱冷藏一下口感更好。
17、切開裏面有桃子丁有奶油，一口一口
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