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導讀：歡迎大家再次來看我的文章，作為一個老廚師，今天給大家分享的文章是：初夏常吃的鹼性蔬菜，5月一塊錢一斤，鈣是西紅柿12倍，對牙齒好！
不知不覺春天已經過去，天氣漸漸的熱了起來。一到夏天我們自然而然的胃口就變差了，雖然夏天的蔬菜非常的多但能被人歡迎的其實也就只有那麼幾樣。夏天時令的蔬菜裏面黃瓜的受歡迎程度是非常高的，可與它並肩的可能就只有西紅柿了。西紅柿單從彤紅的外表就在一眾碧綠蔬菜中勝出，再就是西紅柿口感酸甜比較開胃而且可以生吃，含有蛋白質和鈣的可以補充能量。但還有一種蔬菜比西紅柿更適合夏天吃，被譽為“健齒菜”刮油清腸道，入夏後一塊錢一斤。
這個菜就是空心菜，説起空心菜可能很多人單看外形會把它和菠菜搞混。空心菜的葉子確實長得非常的大眾，但因為莖是空的而得名。空心菜的鈣含量是西紅柿的12倍，蛋白質的含量是西紅柿的4倍。想不到吧小小的空心菜有這麼多的營養。
我們都知道空心菜是鹼性食物，可以平衡我們身體的酸鹼平衡度。不僅如此空心菜還是減肥的神器，它不僅可以刮油，還可以清腸道。空心菜的纖維比較大，不容易被我們吸收，經過腸道的時候就順便把我們體內的垃圾都帶走了。而且空心菜之中的綠葉素還可以保護我們的牙齒，去除口臭。最重要的是空心菜便宜，像這個季節的空心菜比白菜還白菜價，一塊錢可以買到兩把，因為空心菜長得很快，你把它的嫩芽摘下來，它過幾天就又長出來了。很多有菜園的空心菜都吃不完，都送給鄰居了。
其實空心菜的吃法有很多，個人認為最方便最好吃的就是吃螺螄粉和方便麪的時候把空心菜放進去煮着吃。空心菜煮好後葉子軟嫩還吸收湯汁，口感也非常好，也是麻辣燙必點的一種蔬菜。除了給方便麪螺螄粉作陪角，空心菜還可以熗炒和涼拌。
炒空心菜的時候，要先把油燒熱，把佐料爆香，一般放的佐料有葱薑蒜和幹辣椒，然後把洗乾淨的空心菜大火翻炒一分鐘就可以出鍋，這樣炒出來的空心菜是最有口感的，不會吃起來特別的老。涼拌空心菜就更簡單了，先把水燒開，把空心菜倒進去焯水，湯幾分鐘撈起來就可以了，加入香油，雞精，味精，生抽，耗油喜歡辣的可以來一點辣椒油。在這炎炎夏日，來一盤涼拌空心菜消暑去油。
空心菜在我們的餐桌上依舊存在了很長的時間，雖然青菜很多，也有很多人不喜歡吃空心菜，但愛它的人依舊非常的多。而在夏天，吃什麼永遠都是被問得最多的話題。那麼我們應該怎麼吃呢？時令給出了我們答案。中國人是非常講究時節，追尋這時節的腳步安排生活。春天甦醒，夏天生長，秋天收穫，冬天儲藏。在歲月的長河中，按部就班一代一代傳承，腳下的路都留在祖先的智慧。
在夏天這個炎熱的季節，順應時令，吃一些當季的蔬菜水果，空心菜，西紅柿，黃瓜，桃子，西瓜，這些都是非常不錯的選擇。吃點消暑降降温，平靜地欣賞人生百態。