蓮藕的功效 常吃這種蔬菜幫你滋補美容
蓮藕是很常見的一種蔬菜,因為營養物質豐富,多數的人都非常喜歡,蓮藕本身具有很多的功效,它能夠為身體生血補血,還可以排毒瘦身,關於蓮藕的做法有很多,做出的食物都非常的美味,我們知道吃蓮藕的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
蓮藕的功效
1、健脾止瀉:大家要知道蓮藕具有獨特的清香,它也含有具有收斂性質的鞣酸物質,這種物質到了身體中,不僅能增進食慾和促進消化,還可以有效的預防腹瀉。食慾不振、消化不良或腹瀉者可以多吃蓮藕,可以快速的緩解這個症狀。
2、清熱涼血:我們都知道蓮藕生長於水中,所以它可以説是一種性質寒涼的食物,經常吃具有清熱涼血的功效,生活中因熱病而引起口渴或瀉血的朋友,應該要常吃蓮藕,主要是蓮藕中的物質,有助於清除體熱從而治療熱病。
3、補血生血:蓮藕是一種很有營養的食物,它富含蛋白質、澱粉和維生素,並且也含有非常多的鐵質、銅質和鉀質等礦物質。特別是缺鐵性貧血者平時可以常吃蓮藕,它能夠為人體補充鐵質和促進紅細胞生成,有補血生血的功效。
4、散瘀止血:蓮藕性寒,且含有維生素k和鞣酸等止血成分,不僅能散除淤血,還能有效止血。因熱病而引起鼻血或咳血等症者應該多吃蓮藕,對疾病的治療和康復大有裨益。
5、滋補美容:蓮藕富含蛋白質、維生素、鐵、銅和鉀等營養物質,且性質寒涼。愛上火的女性朋友們平時可以常吃蓮藕,不僅能為人體補充鐵質具有優良的滋補功效,還能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。
6、排毒瘦身:蓮藕富含膳食纖維和黏液蛋白,不僅能促進腸蠕動從而幫助體內毒素通過糞便排出,還能抑制人體吸收膽固醇或甘油三酯等脂類物質。女性朋友們常吃蓮藕,有排毒瘦身的功效。
蓮藕的做法
一、泡蓮藕
用料:鮮藕300g、乾紅辣椒4個、葱姜、白糖、白醋、鹽各適量。
做法
1、將新鮮的藕洗淨,削皮,切成小圓薄片,浸泡在涼開水中。
2、將乾紅辣椒洗淨,去蒂、去籽,切成絲;葱去根,洗淨;姜去皮洗淨,葱姜切絲。
3、盆內放適量白糖、白醋,加適量鹽和少許飲用水攪勻;藕片放入熱水鍋中焯3分鐘左右,然後撈出瀝乾水分,放入盆中和糖醋拌勻。
4、鍋大火燒熱,倒適量花生油,油温五成熱,下乾紅辣椒絲、葱薑絲,轉小火炸,倒入放藕片盆中,蓋上蓋燜30分鐘左右。
5、將藕片取出擺盤,再將紅辣椒絲、葱薑絲點綴在藕片上,澆上糖醋汁即可。
二、熗藕片
做法
1、將新鮮蓮藕洗淨,去皮,切成薄片;生薑去皮切成薑末;將幹辣椒洗淨切成細絲。
2、將適量鹽、白醋、白糖、香油、薑末、辣椒絲放入盤中,調成調味汁;將藕片放入熱水鍋中煮熟,撈出後瀝乾水分,放入調味汁中,攪拌均勻,用蓋子燜5分鐘左右即可。
三、三絲蓮藕
用料:鮮藕500g、香菜、鮮姜各15g、紅辣椒10g、香油10g、花椒、白糖、白醋各適量。
做法
1、將新鮮的藕洗淨去皮,切成薄厚均勻的圓片,放入清水中浸泡;香菜去根去葉擇洗乾淨,切成段;姜去皮切成絲;紅辣椒洗淨,去蒂去籽,切絲。
2、切好的藕片放入熱水鍋中煮熟,然後撈出放入飲用水中過凉,瀝乾水分後,放入盆中,加入白糖、白醋、香油拌勻入味。
3、取出藕片擺盤,撒上香菜段、薑絲、辣椒絲;鍋內燒熱倒適量油,爆香花椒,澆在藕片上即可。
蓮藕的禁忌
脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕
生藕性偏涼,對於身體比較燥熱的人,吃點生拌藕片很好。但本來脾胃不好的人,大便稀溏的人,生吃涼拌較難消化,且容易加重寒症。
忌用鐵鍋烹飪蓮藕
蓮藕中含有豐富的鐵質,最好用陶瓷或不鏽鋼的器皿來煮,避免用鐵鍋、鋁鍋,否則會變黑,品相難看,影響食慾。
切過的藕不宜直接存放
蓮藕切完後,應馬上製作。因為切口容易變黑腐壞,沒做完的,不要直接放在室內,存放可用保鮮膜貼上切口,放入冰箱保存。
大豆與蓮藕不宜同吃
有的人用蓮藕燉肉時,喜歡往裏面加一點大豆,這不太可取。大豆中含有豐富的鐵質,不能與含纖維素多的蓮藕同食,纖維素會影響人體對鐵的吸收。
產婦不宜太早吃蓮藕
蓮藕是老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者。但因為蓮藕偏涼,產婦不宜過早食用。
結語:上文已經為大家介紹了蓮藕的功效,我們現在對蓮藕應該有了一些瞭解,喜歡吃蓮藕的朋友在平時可以多吃一點,它能夠為身體補充需要的營養物質,對於預防多種疾病還有不錯的功效,是很有營養的一種蔬菜。