蓮藕是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，蓮藕本身具有很多的功效，它能夠為身體生血補血，還可以排毒瘦身，關於蓮藕的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃蓮藕的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
1、健脾止瀉：大家要知道蓮藕具有獨特的清香，它也含有具有收斂性質的鞣酸物質，這種物質到了身體中，不僅能增進食慾和促進消化，還可以有效的預防腹瀉。食慾不振、消化不良或腹瀉者可以多吃蓮藕，可以快速的緩解這個症狀。
2、清熱涼血：我們都知道蓮藕生長於水中，所以它可以説是一種性質寒涼的食物，經常吃具有清熱涼血的功效，生活中因熱病而引起口渴或瀉血的朋友，應該要常吃蓮藕，主要是蓮藕中的物質，有助於清除體熱從而治療熱病。
3、補血生血：蓮藕是一種很有營養的食物，它富含蛋白質、澱粉和維生素，並且也含有非常多的鐵質、銅質和鉀質等礦物質。特別是缺鐵性貧血者平時可以常吃蓮藕，它能夠為人體補充鐵質和促進紅細胞生成，有補血生血的功效。
4、散瘀止血：蓮藕性寒，且含有維生素k和鞣酸等止血成分，不僅能散除淤血，還能有效止血。因熱病而引起鼻血或咳血等症者應該多吃蓮藕，對疾病的治療和康復大有裨益。
5、滋補美容：蓮藕富含蛋白質、維生素、鐵、銅和鉀等營養物質，且性質寒涼。愛上火的女性朋友們平時可以常吃蓮藕，不僅能為人體補充鐵質具有優良的滋補功效，還能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。
6、排毒瘦身：蓮藕富含膳食纖維和黏液蛋白，不僅能促進腸蠕動從而幫助體內毒素通過糞便排出，還能抑制人體吸收膽固醇或甘油三酯等脂類物質。女性朋友們常吃蓮藕，有排毒瘦身的功效。
蓮藕的做法
一、泡蓮藕
用料：鮮藕300g、乾紅辣椒4個、葱姜、白糖、白醋、鹽各適量。
做法
1、將新鮮的藕洗淨，削皮，切成小圓薄片，浸泡在涼開水中。
2、將乾紅辣椒洗淨，去蒂、去籽，切成絲;葱去根，洗淨;姜去皮洗淨，葱姜切絲。
3、盆內放適量白糖、白醋，加適量鹽和少許飲用水攪勻;藕片放入熱水鍋中焯3分鐘左右，然後撈出瀝乾水分，放入盆中和糖醋拌勻。
4、鍋大火燒熱，倒適量花生油，油温五成熱，下乾紅辣椒絲、葱薑絲，轉小火炸，倒入放藕片盆中，蓋上蓋燜30分鐘左右。
5、將藕片取出擺盤，再將紅辣椒絲、葱薑絲點綴在藕片上，澆上糖醋汁即可。
二、熗藕片
做法
1、將新鮮蓮藕洗淨，去皮，切成薄片;生薑去皮切成薑末;將幹辣椒洗淨切成細絲。
2、將適量鹽、白醋、白糖、香油、薑末、辣椒絲放入盤中，調成調味汁;將藕片放入熱水鍋中煮熟，撈出後瀝乾水分，放入調味汁中，攪拌均勻，用蓋子燜5分鐘左右即可。
三、三絲蓮藕
用料：鮮藕500g、香菜、鮮姜各15g、紅辣椒10g、香油10g、花椒、白糖、白醋各適量。
做法
1、將新鮮的藕洗淨去皮，切成薄厚均勻的圓片，放入清水中浸泡;香菜去根去葉擇洗乾淨，切成段;姜去皮切成絲;紅辣椒洗淨，去蒂去籽，切絲。
2、切好的藕片放入熱水鍋中煮熟，然後撈出放入飲用水中過凉，瀝乾水分後，放入盆中，加入白糖、白醋、香油拌勻入味。
3、取出藕片擺盤，撒上香菜段、薑絲、辣椒絲;鍋內燒熱倒適量油，爆香花椒，澆在藕片上即可。
蓮藕的禁忌
脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕
生藕性偏涼，對於身體比較燥熱的人，吃點生拌藕片很好。但本來脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃涼拌較難消化，且容易加重寒症。
忌用鐵鍋烹飪蓮藕
蓮藕中含有豐富的鐵質，最好用陶瓷或不鏽鋼的器皿來煮，避免用鐵鍋、鋁鍋，否則會變黑，品相難看，影響食慾。
切過的藕不宜直接存放
蓮藕切完後，應馬上製作。因為切口容易變黑腐壞，沒做完的，不要直接放在室內，存放可用保鮮膜貼上切口，放入冰箱保存。
大豆與蓮藕不宜同吃
有的人用蓮藕燉肉時，喜歡往裏面加一點大豆，這不太可取。大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，纖維素會影響人體對鐵的吸收。
產婦不宜太早吃蓮藕
蓮藕是老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者。但因為蓮藕偏涼，產婦不宜過早食用。
結語：上文已經為大家介紹了蓮藕的功效，我們現在對蓮藕應該有了一些瞭解，喜歡吃蓮藕的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，是很有營養的一種蔬菜。