夏天天熱，飲食上也應該配合着調整，適當吃點清淡可口的飯菜，好吃不上火。工作日的早餐大多很匆忙，午餐在單位解決，只在晚飯的時候，是一家人坐在一起，踏踏實實地吃一頓温馨晚餐。晚飯要吃少，吃少也要吃好，營養不能少。我家的晚餐大多都是快手的但營養均衡的，家人喜歡吃。
第1天晚餐：油燜大蝦+蒜蓉炒豆角絲+番茄雞翅+涼粉魚魚+烙餅
【涼粉魚魚】這道菜屬於涼拌菜，天越熱吃起來越痛快越舒坦。在超市可以買到，自己在家也可以做，很方便，成本不超過2塊錢。這個涼粉魚魚是提前做好的，吃飯的時候加料汁現吃現拌，也省了時間。
做法：取一份豌豆澱粉，再用等量的一份水倒入澱粉用，攪拌均勻。這裏沒有具體用量，只要記住用同一個容器量澱粉和水就可以。鍋中放入7份水，把豌豆澱粉水倒入鍋中攪勻。小火加熱，邊加熱邊不停地攪拌。攪拌至澱粉糊燒開，顏色趨於透明時關火就可以了。趁熱，取一個盆，盆中倒入足夠的涼水，水可以多一些。盆上放一個蒸鍋的篦子。舀一勺澱粉糊放到有小圓圈窟窿的屜上，用勺子輕壓，讓澱粉糊流下去在水中靜置一會，拌入喜歡的料汁就可以了。
【番茄雞翅】圖片中的成品番茄汁有點多，可以拌飯或者泡餅，特別美味。以前做可樂雞翅比較多，第一次嘗試用這種方法做雞翅，沒想到味道還挺好。
做法：雞翅一分為二，放熱水中焯一焯去除血水瀝水。鍋中放適量的油，油熱放入雞翅煎至金黃，放入蒜末煸香，蒜末多放一些才香。然後倒入西紅柿塊煸炒，炒出湯汁再倒入適量的番茄醬炒勻。加入熱水，燉20分鐘左右收汁出鍋。
第2天晚餐：清炒油麥+家常燒茄子+辣炒黃瓜丁+西紅柿蛋花湯+肉皮肘花
【清炒油麥】這是最省事也是最爽口的一道菜。油麥洗淨切成小段，鍋中放油，油熱後放蒜末煸香。蒜末和油麥是天生的搭檔，增味不少。油麥放入鍋中翻炒勻，只需加鹽，稍微變色就可以盛盤了，這個時候的味道是最理想的。
【辣炒黃瓜丁】這道菜是我家三天兩頭就會做的一道菜，主要是因為它快手好吃。這是我小時候媽媽經常給我做的一道菜，所以也有媽媽的味道和家的味道。黃瓜和火腿腸都切丁，鍋中放油，放幹辣椒煸香，倒入火腿腸丁翻炒勻，再倒入黃瓜丁翻炒，最後水澱粉勾芡出鍋。
第3天晚餐：西紅柿炒雞蛋+青蒜拌豆腐+粉蒸排骨+土豆片炒青椒+蒸芋頭+雜糧饅頭
【粉蒸排骨】這是今天唯一的一道肉菜，又香又入味。排骨是早晨上班前醃製的，下班到家直接上鍋蒸，一點不費事。做法：排骨選用小肋排，加入鹽，生抽，郫縣豆瓣醬，黃酒，葱薑蒜片，用手抓勻醃製2個小時以上。蒸肉米粉是買的現成的，放鍋中小火炒至發黃，盛出倒入醃好的排骨中拌勻。放到碗中，蓋上保鮮膜，高壓鍋中放碗高度一半的水，將碗放入水中，按排骨鍵，蒸好為止。
第4天晚餐：辣炒西葫蘆+雙椒炒蛋+涼拌穿心蓮+炒蒿子稈+厚蛋燒+涼拌冰草
【辣炒西葫蘆】西葫蘆雖然便宜且營養豐富，但很多人卻不喜歡吃，而且西葫蘆的家常做法比較少，無非就是西葫蘆炒雞蛋，糊塌子，包餃子，涼拌西葫蘆。今天的這道西葫蘆做法，雖然依然很素，但卻很下飯。
做法：西葫蘆洗淨，切成滾刀塊或者切片也可以。碗中加入鹽，生抽，白糖，醋和澱粉調勻。鍋中放油，油熱後放入幹辣椒段，煸出香味。倒入西葫蘆塊翻炒勻。這一步炒到西葫蘆變色半熟。倒入調好的碗汁。炒勻收汁出鍋就可以了。
【涼拌穿心蓮】天熱必吃這菜，清熱降火，食慾大開，好吃好做。
做法：買回來的穿心蓮清洗乾淨。鍋中放水，水燒開後放入穿心蓮，焯20秒左右。撈出放到冷水中過涼。鍋中放油，油熱後放入花椒煸香，之後將花椒濾掉，只留花椒油。繼續將油燒熱，之後關火，倒入蒜末煸炒幾下。將空心蓮取出攥幹水分，將蒜末和油一起倒入空心蓮中，加入鹽，生抽，白糖和香油拌勻就可以了。
第5天晚餐：西紅柿炒雞蛋+炒土豆絲+蒜蓉扇貝+蒸南瓜
【蒜蓉扇貝】這次的扇貝個頭比較大，吃起來很滿足。做法：將扇貝收拾乾淨，防止有泥沙。粉絲放熱水中泡一泡，為了節省時間，我放入沸水中煮了1分鐘。取適量的粉絲放在扇貝殼中，放入扇貝肉，最上面放蒜末，每個扇貝都倒點生抽，放鍋中大火蒸6分鐘，也可放點香葱。
第6天晚餐：蝦皮炒奶白菜+咖喱土豆+涼拌娃娃菜+紅油金針菇
【蝦皮炒奶白菜】超市的綠葉菜種類很多，菠菜，油菜，蒿子稈，菜心，應有盡有。貨架上的奶白菜新鮮，買了兩棵，回家加蝦皮一炒，清淡中伴有蝦皮的鮮味，非常好吃。
做法：鍋中放油，油熱放入葱花和蝦皮煸出香味，倒入切好的奶白菜，翻炒至奶白菜變色，稍微出些湯時，加適量的生抽，翻炒勻出鍋。這道菜因為放了蝦皮，所以不用再放鹽了。
【紅油金針菇】這道菜是自創菜，炒的時候不但放了老乾媽還放了一樣調料，它就是方便麪調料油包，很入味下飯。
做法：鍋中放油，油熱後放入葱蒜末煸香，加入老乾媽煸炒勻，倒入金針菇翻炒，倒入一包方便麪調料油包，炒勻出鍋。
第7天晚餐：香椿苗拌豆腐+小兒菜炒木耳+油燜大蝦+海帶燉凍豆腐
【油燜大蝦】這是我最愛吃的蝦的做法，也算是一道快手菜，需要的食材也不多，所以很省事。大蝦開背並去除蝦線，用料酒薑絲醃製，鍋中放油，放入醃好的大蝦煸炒，加入番茄醬和啤酒，鹽，生抽燜熟收汁，但汁不要收得太乾，蝦肉蘸汁更好吃。