大家都説秋天是最好的進補季節,它既沒有夏天的炎熱,也沒有冬天的寒冷,更多的是秋風吹到身上的舒服,所以大家在秋天胃口就會比平常好,出去溜圈也更容易消化吸收食物的營養。
適合秋天進補的食材很多,山藥絕對是其中一個。山藥被“小人蔘”,入秋後正大量上市,三兩天吃一次,比蓮藕更養人。而且山藥益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮,最重要的是山藥能夠堆放的時間比較的長,在沒壞之前基本就可以吃完。如今正是吃山藥的好時候,而且價格也相當實惠。小編今天就教大家做一道山藥排骨湯,喜歡的朋友就在下面點個贊吧!山藥排骨湯By 夏有喬木雅望天堂2000
配料:
排骨 500克、山藥 300克、黃豆 30克、精鹽 一小勺、雞精 一小勺、葱 一顆、料酒 兩小勺、八角 兩朵
烹飪步驟:
1.排骨備用
2.鍋放入水
3.加入排骨
4.放入一小勺料酒,燒開煮五分鐘,撇去浮沫
5.把焯好的排骨清洗兩遍
6.在把排骨放入鍋裏,加入八角
7.料酒山藥去皮洗淨
8.山藥去皮洗淨
9.用刀切滾刀塊
10.黃豆三十克備用
11.把黃豆放入鍋裏
12.山藥也放入鍋裏,煲五十分鐘
13.做好的山藥排骨湯
14.葱切末備用
15.枸杞清洗乾淨
16.排骨湯放入一小勺鹽
17.撒上枸杞
18.在撒上葱花燜十分鐘即可
烹飪小貼士:
選購技巧
1、首先要掂重量,大小相同的山藥,較重的更好。2、其次看鬚毛,同一品種的山藥,鬚毛越多的越好。鬚毛越多的山藥口感更面,含山藥多糖更多,營養也更好。3、最後再看橫切面,山藥的橫切面肉質應呈雪白色,這説明是新鮮的,若呈黃色似鐵鏽的切勿購買。注意事項如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買,因為這可能已經感染過病害。還要注意山藥斷面應帶有黏液,外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱,冬季買山藥時,可用手將其握10分鐘左右,如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看,凍過的山藥橫斷面黏液會化成水,有硬心且肉色發紅,質量差。大家喜歡吃這個嗎?