秋天到了，氣温降了，食慾反而不高了。所以説，不管什麼時節，都得吃一些下飯、開胃的飯菜，最重要的是得吃一些有營養的飯菜哦。所以今天小編給大家推薦一道很下飯又很有營養的家常湯——土豆雞蛋湯，秋季多喝這道湯，比吃補藥都管用哦。這道湯的營養價值真是挺高，土豆含有豐富的維生素，可以提高人體抗氧化能力。雞蛋被人們稱為"理想的營養庫"，可以增強人體記憶，能夠更好地強身健體。
土豆雞蛋湯家常版的詳細做法
第一步：選兩個新鮮的土豆切成稍微厚點的土豆片，用清水浸泡一會，洗出土豆裏面的水澱粉。土豆切片後，一定要用清水清洗土豆片表面的澱粉，這樣土豆湯才能比較純粹。將兩個雞蛋打散盛入碗裏，用筷子攪拌均勻備用。
新鮮、優質土豆的挑選方法
另外土豆一定要選新鮮的，所以，小編在這裏給大家支一個選購新鮮優質土豆的小妙招哦。一方面土豆要選那種沒有破皮的，表皮比較光滑緊實的，一定不能選長芽的和變綠的，因為長芽的土豆有毒，不能食用。
另一方面，要選那種顏色淺黃，摸着光滑的，形狀是圓的土豆，因為這樣的土豆更好削一點，口感也很脆哦。只有選購新鮮、優質的食材才能做出美味的飯菜哦。
第二步：鍋內倒入適量的食用油，將切好的土豆片放入鍋裏翻炒，等土豆片變色後倒入適量的清水，燜煮大約五六分鐘。
第三步：將打散的雞蛋液倒入鍋裏，用筷子快速攪開，加適量的食用鹽調味，再滴幾滴香油提香。想要喝起來更鮮一些，可以再加點雞精哦。出鍋前撒點葱花就可以啦，一碗熱騰騰的土豆雞蛋湯就做好啦，這道湯也適合早上做，因為做起來很簡單，不會浪費很多時間哦，最重要的是營養價值也挺高喲。
土豆雞蛋湯的注意事項
做這道土豆雞蛋湯一定要注意，土豆一定要選很新鮮的，只有選購新鮮、優質的食材才能做出美味的飯菜哦。另外，一定要將土豆片用清水浸泡一會，洗出土豆裏面的水澱粉，這樣才能不粘鍋，而且土豆湯才能比較純粹哦。
—萌蒂美食説—
以上就是小編今天想要分享的內容，其實這道土豆雞蛋湯要想做得入味、不糊鍋真的很簡單哦，只要注意幾點事項即可，學會以上的方法，你也能做出全家搶着喝的土豆雞蛋湯哦。首先，主食材土豆一定要選很新鮮的，只有選購新鮮、優質的食材才能做出美味的飯菜哦。另外，一定要將土豆片提前用清水浸泡一會，洗出土豆裏面的水澱粉，這樣才能不粘鍋。土豆一定要切得薄一點，這樣就可以快速讓土豆片變軟變熟，煮起來也很快速哦，最後土豆必須要軟糯可口。