進入夏天了，這幾天越來越熱，涼拌菜又成了人們飯桌上的新寵，各種食材，焯個水拌一拌就能上桌，簡單快手又美味。
夏天天熱，吃涼菜的確比較合適，小夥伴們不用長時間在廚房裏“蒸桑拿”，十幾分鍾就能做好一桌菜，葷素搭配，清腸刮油，營養開胃又好吃。今天小魚給大家分享6道家常涼拌菜的做法，簡單，營養，健康，好吃，我家每天換着做，頓頓光盤，下面一起看看吧！
----【皮蛋拌豆腐】----
做皮蛋拌豆腐，豆腐一定要選內脂豆腐，口感嫩嫩的，滑滑的，特別好吃。
食材：內酯豆腐1盒 皮蛋2個 蒜瓣 葱
1，把內脂豆腐扣入盤子中，橫豎劃幾刀。
2，皮蛋剝殼切成小塊，葱切粒，大蒜切沫，放在豆腐上。
3，小碗裏調入生抽，香醋，辣椒油，少許鹽，白糖，幾滴香油，拌勻後淋在皮蛋豆腐上，拌勻即可。
----【涼拌萵苣絲】----
這道菜鮮嫩脆爽，無論是佐粥還是與麪條，米飯搭配，都不錯哦，開胃解油膩。
食材：萵苣2根 大蒜 幹辣椒 熟芝麻 葱（適量）
1，萵筍去皮洗淨，切成細絲。加入2勺鹽，抓勻，醃製15分鐘，讓萵筍出水。
2，大蒜切粒，幹辣椒切成圈，葱切粒。
3，15分鐘後，萵筍已經醃製出水，倒掉碗裏的水。
4，加入1勺生抽，1勺米醋，少許白糖，撒上幹辣椒，蒜末，白芝麻，葱粒，淋上香油。最後將熱油淋在蒜沫和幹辣椒上，激發出香味兒，拌勻即可。
----【涼拌雞絲】----
這道菜做法特別簡單，只需要把雞胸肉煮熟，加入些黃瓜絲和胡蘿蔔絲，然後調一碗自己喜歡的醬汁兒，拌一拌即可上桌，十幾分鍾就能搞定，香辣爽口，低脂營養又美味。
食材：雞胸肉1塊 胡蘿蔔1根 黃瓜半根 姜 大蒜 葱 小米椒
1，雞胸肉冷水下鍋，加入幾片姜和1勺料酒，開鍋後再煮15分鐘，煮至用筷子可以輕易插穿雞胸肉，撈起來。
2，等雞胸肉晾涼至温熱時，下手撕成細條，這樣方便入味。
3，小碗里加入姜蒜末，葱粒，小米椒圈，調入2勺生抽，1勺蠔油，1勺醋，小半勺白糖，少許鹽，胡椒粉，幾滴香油，幾滴麻油，拌勻。
4，黃瓜和胡蘿蔔擦成絲，放入雞胸肉中，淋入調好的醬汁，拌勻即可。
----【涼拌豇豆】----
豆角加上一點點蒜蓉拌一拌，脆爽多汁，香辣開胃解油膩，吃過的人沒有不喜歡的。我家隔三差五做，家人都説比肉還好吃。
食材：豆角1把 大蒜4瓣
1，先把豆角掐成長約5釐米的小段兒，清洗乾淨。大蒜切沫。
2，豆角開水下鍋，焯水3~4分鐘，煮至豆角變色，撈起來瀝乾水分，放入碗中。
3，加入蒜末，1勺生抽，1勺香醋，1勺辣椒油，半勺香油，半勺蠔油，少許鹽，拌勻即可。
----【涼拌裙帶菜】----
裙帶菜不僅營養極高，而且口感鮮嫩脆爽，搭配胡蘿蔔絲一起做成涼拌菜，色澤鮮亮，酸辣爽口，開胃又下飯。
食材：幹螺旋藻（裙帶菜）1小撮 胡蘿蔔1根 蒜3瓣 葱1棵
1，提前把幹螺旋藻（裙帶菜）放入清水中泡發，不要多，1小撮就可以泡一碗了。胡蘿蔔擦成絲。
2，鍋裏水燒開，放入裙帶菜焯水1分鐘，撈起來放入碗中。然後下入胡蘿蔔絲焯水1分鐘，撈起來放入碗中。
3，調入1勺辣椒油，1勺醋 1勺生抽 少許鹽 白糖，拌勻，即可開吃。
----【涼拌藕片】----
當下是蓮藕最鮮嫩的時候，當然是用來涼拌了，5分鐘就能上桌，酸辣爽口，解暑開胃又下飯。
食材：蓮藕2節 香菜1棵 小米椒3個 大蒜3瓣 姜1小塊
1，姜蒜切沫，小米椒切圈，香菜切碎。
2，小碗里加入姜蒜沫，小米椒，香菜，調入2勺生抽，1勺醋，1勺辣椒油，半勺香油，少許鹽，小半勺白糖，適量胡椒粉，拌勻。
3，蓮藕洗淨去皮，切成薄片，放入開水鍋中焯水3分鐘，撈起來瀝乾水分，放入碗中，把調好的碗汁倒入蓮藕中，拌勻即可開吃。
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