豆腐的功效 多吃這種食物有益於大腦健康

　　豆腐是很常見的一種食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常的喜歡，豆腐本身具有很多的功效，它能夠幫助人們降低血壓，還可以保護大腦，關於豆腐的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃豆腐的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。

　　豆腐的功效

　　1、豐富的營養

　　經常吃豆腐對我們的身體非常好，因為營養物質豐富，並且都是我們需要的，豆腐具有豐富的蛋白質，這個物質能夠為我們的帶來營養，還有豆腐中不單單含有蛋白質，它還含有多種礦物質、脂溶性維生素等，可以説是營養比較多的食物。

　　缺鈣的朋友在生活中可以多吃一點豆腐，豆腐中含有的鈣物質可以説是非常豐富的大家要知道吃豆腐算是飲食補鈣的一種，特別是現在很多的年輕人都存在輕微缺鈣的症狀，缺鈣會有身體帶來危害，吃豆腐正好能幫助解決這個問題。

　　2、規避高膽固醇

　　豆腐是大豆製成的，大豆可以説是很常減的一種植物，所以説我們要知道豆腐中含有的膽固醇幾乎可以算作是零，經常吃豆腐對我們的身體非常重要，它是富含高蛋白質又低膽固醇的食物，是一種比肉類還更有利於健康的食物。

　　3、幫助降血壓

　　豆腐中含有鎂元素，鎂具有擴張血管、提高血管緊張度的作用，因此吃豆腐便有輔助降血壓的好處。

　　4、有益於大腦健康

　　豆腐中的卵磷脂含量也很可觀。卵磷脂是一種能維持腦細胞正常代謝、運轉的物質，因此吃豆腐可以提高大腦的活性，增強你的記憶力和智力水平。

　　5、減少咀嚼壓力

　　若是牙口不太好，吃豆腐就沒錯了。豆腐軟糯，咀嚼起來不費勁，又能滿足人們的營養需求。在豆腐的所有做法之中，「蒸」是能儘量保留其營養價值的做法。

　　豆腐的做法

　　【麻辣豆腐】

　　材料：北豆腐1塊、豬肉150克、油鹽適量、郫縣豆瓣醬1湯匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒適量，料酒1湯匙、醬油1湯匙、白糖1/3湯匙、水澱粉適量、

　　做法

　　1.把豆腐先切成1釐米左右厚的大片，再切成小塊，豬肉切成末，豬肉選用帶些肥肉的味道更好吃，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

　　3.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用

　　4.下入葱花，薑末，蒜片，爆香，下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白，將肉末撥至一邊，下入郫縣豆瓣醬，小火將豆瓣醬炒出紅油，炒出香味，和肉末一起炒勻

　　5.淋入半碗水，下入豆腐，加入醬油，白糖，少許鹽，大火燒開，轉中小火，將豆腐燒製入味2-3分鐘，淋入水澱粉，大火加熱至湯汁變得粘稠，關火，盛出裝盤，撒上葱花即可

　　【家常肉末燒豆腐】

　　材料：北豆腐1塊、豬肉150克、油鹽適量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、十三香1/2茶匙、水澱粉適量、

　　做法

　　1.將豆腐切成小塊，豬肉切末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

　　2.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水4-5分鐘，豆腐焯水時加入少許鹽，豆腐燒製時不容易碎

　　3.將豆腐撈出，放在冷水中投涼，撈出，控淨水，把焯好的豆腐放在冷水中投涼，使豆腐不會粘連在一起

　　4.鍋加油燒熱，下入葱花，薑末，蒜片爆香，下入肉末煸炒，將肉末煸炒至顏色變白

　　5.淋入半碗水，加入鹽、紅燒醬油、料酒、十三香，大火燒開，轉中小火，將豆腐燒製入味，期間不時晃動炒鍋，防止糊底

　　6.待豆腐燒製剩少許湯汁時，淋入適量水澱粉，大火加熱至湯汁變得粘稠，關火，盛出裝盤即可

　　豆腐的禁忌

　　1、豆腐與芹菜：忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒;不可與黃瓜同吃。

　　2、豆腐與菠菜：不宜與豆腐同吃。

　　3、豆腐與茭白：不宜與豆腐同吃，同吃易形成結石。

　　4、豆腐與蜂蜜：蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。

　　5、牛奶不能與果汁同飲：豆腐與蘿蔔;嚴禁與橘子同吃：否則易患甲狀腺腫。

　　結語：上文已經為大家介紹了豆腐的功效，我們現在對豆腐應該有了一些瞭解，喜歡吃豆腐的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，是很有營養的一種食物。