​端午前這菜要多吃，滋補不上火，好吃不發胖，煮一鍋比粽子饞人

端午前這菜要多吃，滋補不上火，好吃不發胖，煮一鍋比粽子還饞人。最近我跟老公開始運動減肥，每週給自己制定20公里的目標，無論是晨跑還是夜跑，總之要跑完，不然就會有懲罰。減肥這件事，真的得找人作陪，完全得靠自律真的太難了。這不，已經跑了一週，體重真的瘦了不少，還是得堅持下去。

減肥除了運動外，當然也少不了對飲食上的控制，早晚的主食開始找到更加低脂飽腹的替代品，紫薯就是其中的一種。紫薯的好處相信很多朋友都知道，它含有豐富的花青素，而花青素對100多種疾病都有預防的作用，而且紫薯中富含的鐵元素和硒元素可以幫助我們緩解疲勞，補血抗衰老，是減肥瘦身的首選食材。

很多朋友做紫薯只會蒸着吃或者煮粥，其實紫薯還可以做成小甜品，今天跟大家大家一道【紫薯湯圓】，香甜軟糯，用它代替主食，早晚吃上幾個，無糖低脂有飽腹，體重悄悄的降下來。如果你也在減肥階段，不妨來學習一下具體做法吧。

[食材]：紫薯4個，紅薯1個，酸奶80克，糯米粉適量。

[製作流程]：

1、將紫薯和紅薯去皮後清洗乾淨，用刀切成薄片。

2、紫薯和紅薯放入蒸屜中，大火蒸製成熟後取出。

3、紅薯用勺子碾壓成紅薯泥，加入80克酸奶和適量糯米粉，揉成麪糰備用。

4、將紫薯同樣用勺子碾壓成泥，喜歡吃甜的朋友在紫薯泥中可以放入適量的白糖，煉乳或牛奶，減肥期的朋友可以不放或者放入代糖。

5、將紅薯麪糰分成25克左右的面劑，紫薯泥分成30克左右的丸子，將面劑按扁包裹住紫薯丸。

6、將所有的紫薯湯圓都做好。（Tips：白色的是因為紅薯麪糰沒有了，用了純糯米粉製作的糯米麪團）

7、鍋中倒入適量水，水開後下入丸子，中大火煮至湯圓全部漂浮起來即可撈出。（Tips：因為湯圓內餡是熟的，所以只要將皮煮熟即可，不宜煮制太長時間）

這道【紫薯湯圓】比想象中的還要好吃，外皮糯糯的，內餡的口感綿軟並帶有紫薯特有的香甜，像這樣的紫薯湯圓，吃兩三個就有些飽了，紫薯熱量低飽腹感強，無糖也無油，特別適合減肥期來替代主食食用。孩子也超級喜歡這道小甜品，一口氣能吃上兩三個，説比粽子還要好吃，像這種滋補不上火，好吃不發胖的美味，喜歡的話你也試試吧！

1、因為紅薯的含水量不一樣，所以糯米粉沒有具體的用量參考，能將紅薯，酸奶和糯米粉混合均勻，揉成偏軟的麪糰即可。

2、減肥期的朋友不建議加糖，日常當甜品來食用的朋友可以在紫薯泥中加入自己喜歡的甜味佐料。

3、煮制時，中大火煮到所有湯圓漂浮起來即可，煮制過久可能會煮爛破皮，影響口感和觀感。