這是南方人愛吃的麪食，不需要發麪，小小薄薄的一個餅，外皮酥脆

前兩天，吃到一個叫紅糖肚臍餅的小吃，讓我覺得“如獲珍寶”!這麼一個小小薄薄的紅糖餅，外皮吃起來是酥酥脆脆的，有嚼勁。雖然是甜食，但吃起來甜而不膩。

下面我就把這道紅糖肚臍餅的做法分享給大家，喜歡的朋友可以試試哦!

用料：

紅糖35g，豬油8g，麪粉120g，熟紅薯50g，水25ml，澱粉10g。

做法：

30g紅糖中加10g澱粉，放入料理機中，打成細膩的紅糖粉備用。

往5g紅糖中倒入25ml的熱水，用筷子攪拌攪拌，把紅糖全部攪化開。

剝掉蒸好的紅薯外皮，把紅薯放入麪粉碗中，用手捏碎。

往麪粉碗中加入紅糖水，需要一點點的加入紅糖水，不要一次性全部倒入麪粉中，再把麪粉揉成麪糰。

再往揉好的麪糰中倒入8g油，用手把油全部揉進麪糰裏面，揉成光滑的麪糰。

用擀麪杖把麪糰擀薄一點，用刀切成小一點的劑子。

取一塊麪劑子，搓圓，給它按扁，擀成邊緣薄中間厚一點的皮子。

放上一小勺紅糖粉，拎起周邊的皮子，捏褶子，把紅糖餡包在中間，最後封口封嚴實了，按扁。

用擀麪杖將皮子擀薄，越薄越好，注意別擀破了。

將擀好的皮子，放在鋪有油紙的烤盤內，用筷子在麪皮的中間部位捅出一個洞。注意：只捅表面一層，底面的皮子不要捅破了。

將烤盤放入提前預熱好的烤箱內，用上下火190度烤15分鐘，烤到表面焦黃酥脆就可以出爐了。

小貼士：

家裏有破壁機的話，可以用破壁機打紅糖粉，會比料理機打出來的更細膩。如果沒有破壁機的話，就像我一樣用普通的料理機，不過打成粉末後，需要用密一點的漏勺過濾一下紅糖粉，這樣做出來的紅糖粉才夠細膩。