食用菌類，無法代替的食物

澆汁香菇油菜

食材：香菇5朵、小油菜適量、薑末1小匙、澱粉1/2小匙、冷水4大匙、生抽1大匙、糖1/2小匙

杏鮑菇扣西蘭花

食材：杏鮑菇2個、西蘭花150g、葱、姜、蒜、耗油1湯勺、老抽1湯勺、白糖1/2茶勺、鹽1茶勺 做法：

香菇糯米燒賣

食材：糯米100g、豬肉30g、水髮香菇20g、葱、姜、蒜、老抽、鹽、料酒、胡椒粉、香油、麪粉

蟲草花猴頭菇鹹肉湯

食材：幹猴頭菇3朵、幹蟲草花5克、鹹肉50克、響螺片1片、芡實 10克、薑片4片

做法:1.響螺片用涼水浸泡2-3小時泡軟，猴頭菇用涼水泡1小時候泡發，芡實和蟲草花用涼水泡10分鐘2.用手指把猴頭菇裏的黃水儘量擠幹，以免湯中有苦味;鹹肉切成丁3.把所有的煲湯食材放入沙鍋中，倒入足量的水放到爐灶上煮開4.開鍋後撇掉浮沫，後放入薑片。轉小火煲2小時，剩下的工作就交給時間了

清炒金針菇

食材：金針菇、紅椒、小芹菜、鹽、蒜、姜

3. 七成熟時放入金針菇和紅椒絲翻炒；加入鹽調味，翻炒熟後即可出鍋

乾燒茶樹菇

食材：幹茶樹菇、五花肉、幹辣椒、花椒、玉米油、生抽、蒜蓉辣椒醬

耗油海鮮菇

食材：海鮮菇400g、青椒1個、剁椒、耗油、蒜末、鹽、澱粉

花菇燉竹蓀

食材：花菇5朵、竹蓀5根、火腿少許、青菜少許