秋老虎來了，鴨肉和它們一起燉，清熱下火，去秋燥

不知不覺已經是秋天了，記得被關進去的時候是夏天（7月15號封城），唉，現在都是秋天了。秋天是滋補的季節，也是貼秋膘的季節。但是初秋還是比較炎熱的，畢竟在三伏天裏面，不能補的太過頭了，還是要吃一些清熱解暑的滋補食材為好。

立秋後，鴨肉和它們一起燉，酸爽開胃，去秋燥。我家的冰箱到了夏季，一般就是涼性食材多些，這樣可以隨時吃一些清熱下火。鴨子就是其中之一的涼性食材。鴨子肉質偏涼，一年四季都適合。而且鴨肉有增強食慾、利水消腫、滋陰補虛的效果。這個初秋，用存貨泡椒筍尖和鴨子一起燉出來，能喝上兩三碗，出點汗都給身體排毒了。

《筍尖燉鴨》是我全家都喜歡的，這是我用存貨兩個鴨腿的功勞，外加存貨五包泡椒筍尖，現在宅在家裏，就靠吃這些存貨了。今天下起了大雨，真是太涼快了，就用電飯煲燉了一鍋筍尖鴨湯，酸爽誘人，我把五包泡椒筍尖都加進去了，喝起來太過癮了！家人都説湯比鴨肉好，這樣鴨肉也不油膩了，湯也不腥味重了，真是酸爽開胃，去秋燥，湯汁都可以泡米飯麪條了！

主料：筍尖5包、鴨腿2個

輔料：鹽、姜、花椒粒、肉蔻一個、料酒10克

做法：1、把鴨腿洗淨切成小塊，我是沒有新鮮鴨，用的凍鴨腿，最好用新鮮鴨比較好吃。

2、涼水下鍋煮開以後，撈出來以後，洗去血沫，薑切片，筍尖我是醃製好的酸辣筍尖，切成段就好了

3、把鴨腿塊加進臻米脱糖飯煲裏，加薑片和幾粒花椒粒，肉蔻一個、加料酒這樣鴨腿不會太腥。

4、再加入清水，愛喝湯可以多加點，電飯煲燉湯，一般損耗水不多

5、蓋上電飯煲的蓋子，插上電源，啓動“煮粥”模式；系統默認時間是50分鐘，如果想增減時間，可以手動設置。

6、電飯煲開始工作，這段時間就完全不需要看管了。12H智能預約，美味隨心而定。如果你是上班族或者做早餐煮粥，可以預約好時間，這樣更輕鬆了。

7、燉鴨腿燉到大約40分鐘左右了，就把筍尖加進去繼續燉到鴨腿熟透。

8、加鹽和枸杞攪拌均勻，再燉幾分鐘就可以出鍋吃了。

9、鴨肉熟爛帶有筍尖的酸香味，營養又美味，全家都愛吃。

可可的小貼士

1、新鮮鴨燉出來才鮮美好吃，不要切的太大了，可以減少燉制時間

2、筍尖要是新鮮的也是比較好吃的，泡筍尖就是特別的開胃

可可的美食，最關心的事就是家人的一日三餐，最大的愛好是創意各種美食。食譜只是分享自己製作美食的過程，不是唯一的標準。每個人的喜好不同，請多多包容，也請大家多多點贊、收藏、轉發，您的轉發是對可可最大的鼓勵！

【來源：愛小土狗】

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