楠木軒

開春後,這“鹼性食物”要常吃,健脾祛濕,殺菌解毒,健康一整年

由 谷太枝 發佈於 美食

轉眼又到三月,春天又來了,柳條抽出了新枝,花又開好了,陽春三月,可惜因為疫情不能出門,你們在家都幹嘛呢?小編每天在家工作也不會太無聊,想着能為廣大的關注者送上一些美食菜譜,心裏的成就感也是滿滿的。

開春後,這“鹼性食物”要常吃,健脾祛濕,殺菌解毒,健康一整年。它是什麼呢?它就是辣椒。春天來了,各種流感又開始肆虐, 多吃點辣椒發發汗,排排毒是極好的。春辣椒的苗齡在110天左右,有的可達到150天以上,在北方地區,通常在4月中旬、5月下旬才能定植。

辣椒炒雞胗


By 雪園

配料:

雞胗 5個、辣椒 5個、精鹽 2勺、蠔油 2滴、花生油 3勺、雞精 1勺、姜 3片、蒜 1掰、花椒粒 10粒、料酒 3勺、生抽 2勺、老抽 1勺

烹飪步驟:

1.雞胗洗淨鹽揉均勻後鹽30分鐘左右。


2.醃好的雞胗切片。


3.雞胗切好後把案板洗乾淨,生薑切片、蒜瓣切片。


4.辣椒洗淨切滾刀。


5.鍋裏燒乾倒入雞胗片幹炒,不要加任何東西(這步是為了把雞胗裏的血水炒出來)

6.雞胗幹炒到雞胗發皺(不要怕粘鍋)雞胗炒好後裝盤待用,鍋洗乾淨。


7.熱鍋加油,油燒熱後放入生薑片、大蒜片、花椒炒香。


8.倒入幹炒好的雞胗翻炒均勻,加入生抽、老抽、蠔油翻炒均勻。

9.倒入辣椒、鹽、料酒翻炒均勻,再加入雞精翻炒起鍋。


烹飪小貼士:

1、辣椒,茄科、辣椒屬。為一年或有限多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形,未成熟時呈綠色,成熟後變成鮮紅色、綠色或紫色,以紅色最為常見。

2、辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味,能增進食慾。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位,原產墨西哥,明朝末年傳入中國。還有觀賞椒,圓形,不可食用,顏色有紅色、紫色等。

3、辣椒原產於中拉丁美洲熱帶地區,原產國是墨西哥。在中國主要分佈在四川,貴州,湖南,雲南,陝西、河南、河北省雞澤縣和內蒙古托克托縣。

你愛吃辣椒嗎?

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