經典家常菜，蛋黃南瓜最簡單的做法，營養美味，孩子吃了長身體

經典家常菜，蛋黃南瓜最簡單的做法，營養美味，孩子吃了長身體！

南瓜吃了好處多，孩子多吃南瓜，老人多吃南瓜，都對身體有好處！

1.南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。?

2.南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。

3.南瓜中含有豐富鋅，參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長髮育的重要物質。

材料

主料：南瓜500克，鹹蛋(蛋黃)2個

調料：食鹽1.5茶匙，澱粉100克，白糖1湯匙

做法

1、南瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1釐米寬4釐米長的段。

2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃製20分鐘，讓南瓜出水。

3、鹹鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用。

4、醃好的南瓜段會出水，控幹水分後，放入幹澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉。

5、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝乾油撈出。

6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒。

7、當鹹蛋黃炒出泡沫時，再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。

1、南瓜段不用切的太細，最後炒的時候很容易變軟，不成形。

2、醃完的南瓜條要多放幹澱粉，要是放少了炸過後南瓜會回軟。

3、炒蛋黃的時候一定要用小火慢炒，火大了蛋黃就發黑了。

4、最後一步放入炸好的南瓜條時不要用鏟子來回的翻炒，只要慢慢推勻就可以了，否則南瓜條就碎了。

南瓜就是軟黃金，身體健康千金不換，喜歡吃南瓜的朋友，趕緊做起來，大人孩子都愛吃！感謝您的收藏和分享！