秋葵在民間被稱為“綠色人蔘”，也叫做補腎菜，其營養價值很高，人們常吃可以滋補腎臟、補腎氣、昇陽，特別是經常會感覺到腰痠腿疼、遺尿的朋友常吃秋葵，還能緩解這種現象，讓身體更強壯，增強我們的耐力、抗疲勞，腎臟功能也會更好。
雞胗在中醫上認為也是可以温補腎陽的，常吃雞胗也能補腎，緩解腎虛導致的尿頻、遺精等症狀。
而今天我給大家分享的這道菜就是秋葵回鍋雞胗，吃起來非常的美味，有食慾，並且還有着昇陽、固腎、強筋骨的作用，吃過的朋友都讚不絕口。
取來秋葵150g，雞胗250g，乾紅辣椒10g，洋葱和紅尖椒各30g，香葱和生薑各5g，花椒和大蒜各3g，生抽、料酒、白糖各1湯匙；先把雞胗洗淨，去除掉筋膜，然後加一些料酒，用沸水去焯雞胗至變色，撈出過涼之後，切片。
把秋葵洗淨，燒一鍋水，在鍋內加入少量的油和鹽，煮開之後，把秋葵放入鍋中，焯燙一會，撈出過涼，切成小段狀；洋葱洗淨後切片，乾紅辣椒和紅尖椒切段，生薑切片，香菜和大蒜剁成碎末；然後在鍋中倒油燒熱，放入葱末、薑片、花椒先爆香，隨後放入雞胗去煸炒，加入辣椒醬和老抽，炒熟後盛出。
此時另起鍋，在鍋中倒油燒熱，先放入洋葱片炒香，再放入紅尖椒段、秋葵段，大火再炒2分鐘；最後倒入炒好的雞胗片，加入白糖、生抽、鹽炒勻，快出鍋之前，撒上一些香菜即可。
注意事項：脾胃虛寒者、腎功能不全者、易腹瀉的朋友要少吃秋葵，因為秋葵屬於寒涼性的食材。
當然除了這道菜外，大家也可以常做秋葵炒雞蛋、秋葵炒蝦仁，同樣也是可以食療補腎的，只不過這道秋葵回鍋雞胗，吃起來好吃美味，補腎效果翻倍，喜歡的朋友不妨試試。